Ak hľadáte dokonalý dezert k popoludňajšiemu espressu, tento nadýchaný taliansky kávový koláč si vás získa. Pripravíte ho z bežných surovín v jednej miske a vďaka mramorovému efektu bude na stole pôsobiť naozaj luxusne. Navyše zostáva dlho úžasne vláčny.
60 minCelkom
15 minPríprava
45 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, pohostenie ku káve
Príprava dopreduáno – koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
Tip na podávanies kopčekom jemne osladenej šľahačky
Hlavná surovinaespresso a čokoládové kúsky
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 150 g cukru
- 1 štipku soli
- 240 ml teplého mlieka
- 250 g hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 100 ml rastlinného oleja
- 30 ml espressa
- 70 g čokoládových kúskov
- 30 g nasekaných vlašských orechov
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a štipkou soli. Šľahajte dovtedy, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
- Do základu prilejte teplé mlieko a dôkladne premiešajte.
- Postupne preosejte hladkú múku a prášok do pečiva priamo do misky. Všetko jemne, ale dôkladne vymiešajte do hladkého cesta bez hrudiek.
- Na záver vlejte do cesta rastlinný olej a opäť poriadne premiešajte, aby sa suroviny prepojili.
- Približne tretinu cesta oddeľte do samostatnej misky. Pridajte do nej pripravené espresso a premiešajte, kým nezískate tmavé kávové cesto.
- Formu s rozmerom približne 22 x 22 cm vysteľte papierom na pečenie. Nalejte do nej najskôr svetlé cesto.
- Na svetlý základ nalejte kávové cesto a pomocou špajle alebo opačného konca lyžice vytvorte mramorový vzor.
- Povrch rovnomerne posypte čokoládovými kúskami a nasekanými vlašskými orechmi.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút. Hotový koláč skontrolujte drevenou špajľou – po vytiahnutí musí ostať suchá.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použitie teplého mlieka pomáha lepšiemu prepojeniu surovín a zaisťuje väčšiu nadýchanosť cesta.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do tmavej časti pridať aj menšiu lyžičku kvalitnej instantnej kávy.
- Vyberajte čokoládu s vyšším podielom kakaa, ktorá si pri pečení lepšie udrží svoj tvar a úplne sa neroztečie.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa vám mramorový rez nezačal drobiť.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží tento taliansky kávový koláč čerstvý? Koláč vydrží pri správnom skladovaní pri izbovej teplote až 3 dni, pričom si zachová svoju vláčnosť.
- Čím môžem nahradiť vlašské orechy v tomto recepte? Namiesto vlašských orechov môžete použiť pekanové orechy, mandle alebo lieskové orechy pre podobný chuťový profil.
- Prečo mi koláč nebol dostatočne nadýchaný? Uistite sa, že ste bielky vyšľahali do pevného snehu a opatrne ich zapracovali do cesta, aby ste nestratili vzdušnosť.
- Ako dosiahnem pekný mramorový efekt v koláči? Po naliatí oboch častí cesta do formy jemne premiešajte vidličkou alebo špajdľou, aby sa vytvorili vzory, ale nepremiešajte ich.
OHODNOŤTE RECEPT
