Publikované: 12. marca 2026, 14:38
Ak hľadáte dokonalý dezert k popoludňajšiemu espressu, tento nadýchaný taliansky kávový koláč si vás získa. Pripravíte ho z bežných surovín v jednej miske a vďaka mramorovému efektu bude na stole pôsobiť naozaj luxusne. Navyše zostáva dlho úžasne vláčny.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné pečenie, pohostenie ku káve
- Príprava dopredu: áno – koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
- Tip na podávanie: s kopčekom jemne osladenej šľahačky
- Hlavná surovina: espresso a čokoládové kúsky
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 150 g cukru
- 1 štipku soli
- 240 ml teplého mlieka
- 250 g hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 100 ml rastlinného oleja
- 30 ml espressa
- 70 g čokoládových kúskov
- 30 g nasekaných vlašských orechov
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a štipkou soli. Šľahajte dovtedy, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
- Do základu prilejte teplé mlieko a dôkladne premiešajte.
- Postupne preosejte hladkú múku a prášok do pečiva priamo do misky. Všetko jemne, ale dôkladne vymiešajte do hladkého cesta bez hrudiek.
- Na záver vlejte do cesta rastlinný olej a opäť poriadne premiešajte, aby sa suroviny prepojili.
- Približne tretinu cesta oddeľte do samostatnej misky. Pridajte do nej pripravené espresso a premiešajte, kým nezískate tmavé kávové cesto.
- Formu s rozmerom približne 22 x 22 cm vysteľte papierom na pečenie. Nalejte do nej najskôr svetlé cesto.
- Na svetlý základ nalejte kávové cesto a pomocou špajle alebo opačného konca lyžice vytvorte mramorový vzor.
- Povrch rovnomerne posypte čokoládovými kúskami a nasekanými vlašskými orechmi.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút. Hotový koláč skontrolujte drevenou špajľou – po vytiahnutí musí ostať suchá.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použitie teplého mlieka pomáha lepšiemu prepojeniu surovín a zaisťuje väčšiu nadýchanosť cesta.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do tmavej časti pridať aj menšiu lyžičku kvalitnej instantnej kávy.
- Vyberajte čokoládu s vyšším podielom kakaa, ktorá si pri pečení lepšie udrží svoj tvar a úplne sa neroztečie.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa vám mramorový rez nezačal drobiť.
OHODNOŤTE RECEPT
