Pripravte si šťavnatý taliansky jablkový koláč, ktorý vás dostane jemným cestom a bohatou ovocnou vrstvou. Vďaka tenkým plátkom jabĺk naskladaným vo vnútri aj na povrchu je neskutočne vláčny. Lesklá glazúra z marhuľového džemu mu dodáva ten správny šmrnc a vlhkosť.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rýchly dezert ku káve
Príprava dopredunie
Skladovaniepri izbovej teplote pod poklopom do 3 dní
Tip na podávanieso šálkou kávy alebo dobrého čaju
Hlavná surovinajablká
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 60 g masla (rozpusteného)
- 200 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 3 ks jabĺk
Na dokončenie
- 1 PL kryštálového cukru
- 2 PL marhuľového džemu
Postup prípravy
- Do hlbokej misy vyklepnite celé vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Ručnou metličkou dôkladne vymiešajte do peny.
- Prilejte rozpustené a vychladnuté maslo a znova premiešajte metličkou.
- Do zmesi plynule zapracujte mlieko izbovej teploty.
- Prisypte hladkú múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké, polohusté cesto bez hrudiek.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, rozkrojte na štvrtiny a nakrájajte na tenké plátky.
- Obdĺžnikovú formu s rozmermi 29 x 18 cm vyložte papierom na pečenie.
- Na dno formy nalejte polovicu cesta a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- Na cesto naukladajte polovicu nakrájaných jabĺk v tesných radoch za sebou tak, aby sa plátky mierne prekrývali.
- Na jablkovú vrstvu vylejte druhú polovicu cesta a opäť ho jemne rozotrite po celom povrchu.
- Na vrch poukladajte zvyšné plátky jabĺk v rovnakom úhľadnom škridlicovom vzore.
- Celý povrch rovnomerne posypte lyžicou kryštálového cukru, ktorý počas pečenia vytvorí karamelovú kôrku.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 – 40 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajdľou.
- Po upečení koláč vyberte z rúry a uvoľnite okraje formy.
- Ešte teplý koláč potrite po celej vrchnej ploche marhuľovým džemom, čo jablkám dodá krásny lesk a vláčnosť.
- Pred krájaním nechajte mierne vychladnúť a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Jablká krájajte na skutočne tenké plátky, aby sa počas pečenia dokonale prepiekli a koláč sa pri krájaní nerozpadával.
- Posypanie cukrom pred pečením je kľúčové – vytvorí na povrchu chrumkavejšiu textúru a peknú zlatistú farbu.
- Marhuľový džem nenanášajte na vychladnutý koláč, ale potrite ho ešte horúci. Džem sa jemne vpije a zanechá lesklú glazúru typickú pre talianske cukrárne.
OHODNOŤTE RECEPT
