Taliansky jablkový koláč

Takto pečú jednoduchý jablkový koláč v Taliansku. Jablká sú uprostred aj navrchu a ešte teplý ho potriem džemom

Pripravte si šťavnatý taliansky jablkový koláč, ktorý vás dostane jemným cestom a bohatou ovocnou vrstvou. Vďaka tenkým plátkom jabĺk naskladaným vo vnútri aj na povrchu je neskutočne vláčny. Lesklá glazúra z marhuľového džemu mu dodáva ten správny šmrnc a vlhkosť.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 40

Celkový čas 55

Kurz Dezert

Kuchyňa Talianska kuchyňa

Porcie porcií

Kalórie 245 kcal

Zloženie

3 ks vajec
100 g kryštálového cukru
8 g vanilkového cukru
60 g masla rozpusteného
200 ml mlieka
300 g hladkej múky
15 g prášku do pečiva
3 ks jabĺk

Na dokončenie

1 PL kryštálového cukru na posypanie
2 PL marhuľového džemu na potretie

Pokyny

Do hlbokej misy vyklepnite celé vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Ručnou metličkou dôkladne vymiešajte do peny.
Prilejte rozpustené a vychladnuté maslo a znova premiešajte metličkou.
Do zmesi plynule zapracujte mlieko izbovej teploty.
Prisypte hladkú múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké, polohusté cesto bez hrudiek.
Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, rozkrojte na štvrtiny a nakrájajte na tenké plátky.
Obdĺžnikovú formu s rozmermi 29 x 18 cm vyložte papierom na pečenie.
Na dno formy nalejte polovicu cesta a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
Na cesto naukladajte polovicu nakrájaných jabĺk v tesných radoch za sebou tak, aby sa plátky mierne prekrývali.
Na jablkovú vrstvu vylejte druhú polovicu cesta a opäť ho jemne rozotrite po celom povrchu.
Na vrch poukladajte zvyšné plátky jabĺk v rovnakom úhľadnom škridlicovom vzore.
Celý povrch rovnomerne posypte lyžicou kryštálového cukru, ktorý počas pečenia vytvorí karamelovú kôrku.
Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 - 40 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajdľou.
Po upečení koláč vyberte z rúry a uvoľnite okraje formy.
Ešte teplý koláč potrite po celej vrchnej ploche marhuľovým džemom, čo jablkám dodá krásny lesk a vláčnosť.
Pred krájaním nechajte mierne vychladnúť a podávajte.

Poznámky

Jablká krájajte na skutočne tenké plátky, aby sa počas pečenia dokonale prepiekli a koláč sa pri krájaní nerozpadával.
Posypanie cukrom pred pečením je kľúčové - vytvorí na povrchu chrumkavejšiu textúru a peknú zlatistú farbu.
Marhuľový džem nenanášajte na vychladnutý koláč, ale potrite ho ešte horúci. Džem sa jemne vpije a zanechá lesklú glazúru typickú pre talianske cukrárne.

Výživa