Máte doma zemiaky a syr? Pripravte si túto geniálnu zemiakovo-syrovú bombu, ktorá vás zasýti bez zbytočného míňania. Chrumkavá kôrka a ťahavý syr vo vnútri sú zárukou, že si na mäso ani nespomeniete.
Či už riešite rýchlu večeru po práci, alebo chcete spotrebovať zvyšky z nedele, tento recept je záchrana. Chutí malým aj veľkým a príprava je hračka. Máte už rozpálenú panvicu?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Chrumkavá placka z varených zemiakov a syra (štýl Rösti).
- Tajný trik: Orestovaná cibuľka pre sladkastú chuť a arómu.
- Cena/Čas: Obed za cca 3 € / Hotové do 30 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 15 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 460 kcal/porcia
- Trend: Low-cost varenie
Potrebujeme
- 900 g zemiakov (uvarených v šupke, ideálne deň vopred)
- 250 g tvrdého syra (napr. parmezán, pecorino, eidam)
- 1 veľká cibuľa
- Olivový olej (na smaženie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (čerstvo namleté)
Postup prípravy
- Studené zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle do veľkej misy.
- Tvrdý syr nastrúhajte nahrubo a pridajte ho priamo k zemiakom.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici zahrejte trochu oleja a cibuľu orestujte dosklovita.
- Teplú cibuľu vsypte do misy. Zmes dochuťte soľou a korením, všetko zľahka premiešajte.
- Na väčšej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 PL oleja. Zmes rovnomerne rozložte a utlačte do tvaru jedného veľkého koláča.
- Opekajte na strednom plameni cca 7 minút, kým okraje nie sú zlatisté a chrumkavé.
- Pomocou veľkého taniera (potretého olejom) placku opatrne otočte a nechajte skĺznuť späť na panvicu.
- Dopekajte z druhej strany 5–7 minút dozlatista. Pred krájaním nechajte 2 minúty postáť na tanieri.
Videorecept
Tipy na záver
- Zemiaky musia byť naozaj studené, ideálne z chladničky. Teplé zemiaky by sa pri strúhaní zmenili na kašu a placka by nedržala tvar ani chrumkavosť.
- Ak sa bojíte otáčania, môžete zmes rozdeliť na menšie “lievance” a opekať ich jednotlivo. Ľahšie sa s nimi manipuluje.
Variácie
- Slaninová verzia: Pridajte k cibuli kocky orestovanej údenej slaniny pre extra chuť.
- Bylinková: Do zmesi zamiešajte čerstvú pažitku alebo petržlenovú vňať.
Časté otázky (FAQ)
Aký syr je najlepší? Ideálne sú syry, ktoré sa dobre topia, ale majú chuť – eidam, gouda alebo čedar. Parmezán dodá slanosť a kôrku.
Môžem použiť surové zemiaky? Nie, tento recept vyžaduje varené zemiaky (obsahujú iný typ škrobu). Zo surových by ste robili klasické zemiakové placky s vajcom a múkou.
Servírujte so zakysanou smotanou alebo kyslými uhorkami. V chladničke vydrží do druhého dňa, stačí ho ohriať na panvici.
Recept od Ricette Fresche pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
