Šťavnatý broskyňový dezert, ktorý pripravíte bez zložitého vaľkania cesta. Stačí zmiešať základné suroviny, rukami vypracovať rýchlu mrveničku a preložiť čerstvým ovocím. Vďaka šikovnému triku s kukuričným škrobom zostane spodná vrstva krásne prepečená a plátkované mandle dodajú koláču dokonalú chrumkavosť.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly víkendový dezert, ku káve
Príprava dopredunie je nutná
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 – 3 dni
Tip na podávanies kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou
Hlavná surovinabroskyne a hladká múka
Potrebujeme
Na ovocnú náplň
- 400 g čerstvých broskýň
- 1 PL kukuričného škrobu
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 100 g cukru
- 100 g studeného masla
- 1 ks vajca
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
Na posypanie a ozdobu
- 50 g plátkovaných mandlí
- práškový cukor na záverečné poprášenie
Postup prípravy
- Rúru vyhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pripravte si okrúhlu formu na pečenie s priemerom približne 22 – 24 cm.
- Broskyne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Zasypte ich kukuričným škrobom a zľahka premiešajte, aby škrob rovnomerne obalil ovocie.
- V hlbokej miske zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Do sypkej zmesi pridajte vajce a studené maslo nakrájané na menšie kocky. Rukami zmes rýchlo spracujte, kým nevznikne sypké mrveničkové cesto.
- Do pripravenej formy vysypte a jemne utlačte o niečo viac ako polovicu pripravenej mrveničky, aby ste vytvorili rovnomerné dno koláča.
- Na pripravené cesto rovnomerne navrstvite obalené broskyne.
- Na ovocie rozmrvte zvyšnú časť cesta a povrch bohato posypte plátkovanými mandľami.
- Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 – 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť a pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pridaním kukuričného škrobu k broskyniam zaručíte, že do seba počas pečenia vtiahne uvoľnenú šťavu a spodné cesto sa vďaka tomu nepremočí.
- Na prípravu dokonalej mrveničky pracujte rýchlo končekmi prstov. Je dôležité, aby sa studené maslo od tepla rúk príliš neroztopilo.
Časté otázky
Môžem použiť aj zavárané broskyne?
Áno, ale dôkladne ich sceďte a osušte papierovou utierkou. Prebytočná vlhkosť by mohla spodné cesto rozmočiť.
Dá sa koláč upiecť aj na klasickom plechu?
Uvedené množstvo surovín je ideálne pre formu s priemerom 22 – 24 cm. Môžete použiť aj menší štvorcový plech (napríklad 20 x 20 cm). Pre štandardný veľký plech je potrebné dávku zdvojnásobiť.
OHODNOŤTE RECEPT
