Svieža sardinková nátierka na Veľkú noc: Jednoduchá, rýchla a veľmi chutná

Táto svieža sardinková nátierka s nečakanou chrumkavosťou jablka a vôňou citróna dokonale obzvláštni vaše pohostenie. V kombinácii s bleskovým domácim chlebom z panvice, ktorý pripravíte len z dvoch hlavných surovín, získate rýchlu a mimoriadne chutnú pochúťku pre celú rodinu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 25 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchla večera, sviatočné pohostenie
• Príprava dopredu: áno – nátierku môžete pripraviť deň vopred a nechať odležať v chladničke
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
• Tip na podávanie: s čerstvou pažítkou a domácim plackovým chlebom
• Hlavná surovina: sardinky v oleji

Potrebujeme

Na nátierku

• 2 konzervy sardiniek v oleji
• 2 PL kvalitného olivového oleja
• 1 PL krémového syra
• 1 zelerová stonka
• 1 hrubší plátok jablka
• 1 hrsť čerstvej pažítky
• 1 malá hrsť čerstvého kôpru
• 1 ČL plnotučnej alebo dijonskej horčice
• 1/2 ČL mletých feniklových semienok
• 1 kúsok čerstvého zázvoru (približne 1 – 2 cm)
• kôra z 1 citróna
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti

Na rýchly chlieb

• 160 g múky z jednozrnky (alebo celozrnnej špaldovej múky)
• 100 g gréckeho alebo bieleho jogurtu
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Postup prípravy

1. Zelerovú stonku očistite od tvrdých vlákien a nakrájajte na veľmi drobné kocky. Vložte ju do misky, pridajte najemno nastrúhaný zázvor a nastrúhanú kôru z dobre umytého citróna.
2. Zo sardiniek zlejte prebytočný olej, podľa chuti si môžete trochu oleja ponechať. Sardinky pridajte do misky k základu a roztlačte ich vidličkou.
3. Do zmesi vmiešajte horčicu, mletý fenikel, nadrobno nasekanú pažítku a kôpor.
4. Jablko nakrájajte na drobné kocky a pridajte do misky. Vlejte olivový olej, osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
5. Nakoniec zľahka vmiešajte krémový syr, ktorý nátierke dodá jemnú a krémovú konzistenciu.
6. V druhej miske si pripravte cesto na chlieb. Zmiešajte múku, soľ, kypriaci prášok do pečiva a jogurt. Rukami vypracujte vláčne cesto.
7. Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a vytvarujte z nich tenšie placky v tvare obdĺžnika.
8. Placky opekajte na horúcej a suchej panvici približne 2 minúty z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Mletý fenikel v recepte nielen skvele chutí, ale pomáha aj k ľahšiemu tráveniu rýb.
• Ak nepoužijete hustý grécky jogurt, ale obyčajný biely, cesto na chlieb môže byť lepivejšie. V takom prípade pri miesení pridajte o niečo viac múky.
• Nátierku skladujte v dobre uzatvorenej sklenenej nádobe v chladničke. Najlepšie chutí hneď po príprave alebo na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Časté otázky

Môžem nátierku pripraviť vopred? Áno, nátierku si môžete pripraviť vopred. Jablko si však zachová najväčšiu chrumkavosť a farbu, ak ho do zmesi zamiešate až tesne pred podávaním.

Čím nahradiť čerstvý kôpor? Ak nemáte radi kôpor, môžete ho úplne vynechať a nahradiť väčším množstvom pažítky, prípadne pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Dá sa chlieb upiecť aj v rúre? Tento typ rýchleho chleba s kypriacim práškom je ideálny práve na rýchle suché opekanie na panvici. V rúre by sa cesto mohlo vysušiť a stratilo by svoju mäkkosť.