Zabudnite na suché cesto! Tieto sviatočné pomarančové muffiny sú vďaka mixovaniu celého ovocia neskutočne šťavnaté a vláčne. Ukrývajú v sebe jemné krémové prekvapenie, sú bez lepku a pridaného cukru, no chutia úplne hriešne.
Keď ich pečiem, celá ulica vie, že idú sviatky. Príprava je pritom blesková – všetko hodíte do mixéra a o 30 minút máte na stole dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne. Kto by odolal?
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Šťavnatý fit dezert bez múky s krémovou náplňou.
- Tajný trik: Mixovanie celého BIO pomaranča aj s kôrou.
- Cena/Čas: Hotové za 35 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 30 min
- Počet porcií: 6–8 ks
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 145 kcal/ks
- Trend: Bez lepku, Low Carb
Potrebujeme
- 1 ks BIO pomaranča (budete potrebovať cca 100 g aj s kôrou, dôležité je, aby bol chemicky neošetrený)
- 2 ks vajec (rozdelíme: 1 celé, 1 bielok a 1 žĺtok)
- Sypké sladidlo podľa chuti (odporúčam erytritol alebo xylitol)
- 90 g bieleho hustého jogurtu
- 70 g ryžovej múky (jemne mletej)
- 20 g kukuričného škrobu
- 3 g prášku do pečiva
- Na krém: 60 g krémového syra (napr. Lučina, Goldessa), zvyšný žĺtok, 2 PL šťavy z pomaranča, 10 g škrobu, sladidlo.
- Na očistenie: Sóda bikarbóna a voda.
Postup prípravy
- Najprv dôkladne umyte BIO pomaranč. Vydrhnite ho kefkou v roztoku vody a sódy bikarbóny. Nakrájajte ho na kocky a odstráňte všetky jadierka.
- Do mixéra (sekáčika) vhoďte 100 g nakrájaného pomaranča, 1 celé vajce, 1 bielok a sladidlo. Všetko rozmixujte dohladka na pyré.
- Zmes prelejte do misy. Pridajte jogurt, ryžovú múku, škrob a prášok do pečiva. Premiešajte, kým sa cesto pekne nespojí.
- Pripravte krém: V malej miske vymiešajte odložený žĺtok, krémový syr, pomarančovú šťavu, škrob a sladidlo. Vznikne tekutejší krém.
- Košíčky na muffiny naplňte cestom. Do stredu každého dajte lyžicu krému (nebojte sa, mierne klesne dovnútra).
- Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C prvých 15 minút. Potom teplotu znížte na 170 °C a dopekajte ďalších 15 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Používajte výhradne BIO pomaranče. Kôra z bežných citrusov môže byť horká a obsahovať chemikálie, ktoré pečenie neodstráni.
- Muffiny nechajte pred jedení úplne vychladnúť. Krémová náplň potrebuje čas, aby pevne stuhla a získala správnu konzistenciu.
Variácie
Do cesta môžete pridať nasekanú horkú čokoládu alebo vrch pred pečením posypať plátkami mandlí.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť obyčajnú múku? Áno, ryžovú múku môžete nahradiť hladkou pšeničnou, ale muffiny stratia “bezlepkovú” ľahkosť a možno budete potrebovať menej tekutiny.
Prečo mi muffiny spľasli? Pravdepodobne ste otvorili rúru príliš skoro. Pri pečení suflé a jemných ciest rúru prvých 20 minút neotvárajte.
Muffiny servírujte vychladnuté, v chladničke vydržia šťavnaté až 3 dni.
Recept od Domáca kuchyňa pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
