Ak hľadáte nepečený dezert, ktorý je bleskovo hotový a chutí absolútne božsky, toto si okamžite uložte. Stačia vám len cukrárske piškóty, mlieko, krémový syr a pár minút. Je to ten najlepší nepečený dezert, ktorý je krémový, vláčny a doslova sa rozplýva na jazyku.
Je to fantastická obdoba krémeša, no úplne bez pečenia. Jemný nádych Baileys (ak ho použijete) a vanilky ho posúva na luxusnú úroveň. U nás sa po ňom idú všetci zblázniť!
Ako správne pripraviť nepečené pudingové rezy?
Základom je uvariť poctivý vanilkový krém (puding) z mlieka, vajec a škrobu. Do horúceho krému sa ihneď vmieša krémový syr, čím vznikne hladká plnka. Tá sa navrství medzi cukrárske piškóty a nechá stuhnúť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas tuhnutia: min. 4 hodiny
- Počet porcií: 1 plech (cca 20×30 cm, 12-15 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 290 kcal/kúsok
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 200 g cukrárskych piškót (dlhých)
- 700 ml mlieka (600 ml + 100 ml)
- 125 g krémového syra (napr. Philadelphia, Lučina)
- 115 g kryštálového cukru
- 75 g kukuričného škrobu
- 2 ks vajec
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 20 ml likéru Baileys (voliteľné)
- 10 g práškového cukru (na posypanie)
Postup prípravy
- Pripravte si formu alebo ráfik (cca 20×30 cm). Dno formy tesne vyložte vrstvou cukrárskych piškót.
- Pripravte krém. Do hrnca nalejte 600 ml mlieka a dajte ho na strednom ohni zohrievať.
- V samostatnej miske metličkou dohladka rozmiešajte 100 ml studeného mlieka s kryštálovým cukrom, vajcami a kukuričným škrobom.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho a rýchleho šľahania metličkou doň vlejte vajíčkovo-škrobovú zmes.
- Varte 2–3 minúty za stáleho miešania, kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu.
- Hrniec ihneď odstavte z ohňa. Do horúceho pudingu pridajte krémový syr, vanilkový extrakt a (ak používate) likér Baileys.
- Všetko spolu dôkladne rozmiešajte metličkou alebo ponorným mixérom na úplne hladký krém.
- Ešte teplý krém nalejte na pripravenú vrstvu piškót a rovnomerne rozotrite.
- Na krém ihneď poukladajte druhú vrstvu cukrárskych piškót. Jemne ich pritlačte.
- Dezert prikryte potravinovou fóliou (priložte ju priamo na piškóty, aby neoschli).
- Vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- Pred podávaním opatrne odstráňte formu/ráfik. Vrch posypte cez sitko práškovým cukrom.
Tipy na záver
- Hladký krém bez hrudiek: Dodržte Krok 3. Vajcia, cukor a škrob vždy rozmiešajte najprv v studenom mlieku a až potom ich vlievajte do horúceho. Je to overený cukrársky postup, ktorý zabráni zrazeniu vajec a vzniku hrudiek.
- Mäkšie rezy (Tiramisu štýl): Ak máte radi vláčnejšie rezy, môžete piškóty pred ukladaním na pár sekúnd namočiť do studenej kávy alebo mlieka s rumom.
Videorecept
Jednoduché variácie
- Čokoládové rezy: Do horúceho pudingu (v Kroku 7) vmiešajte spolu so syrom aj 100 g nasekanej horkej čokolády.
- Ovocná vrstva: Medzi krém a vrchné piškóty môžete pridať vrstvu tenkých plátkov banánu alebo drobného ovocia (maliny, čučoriedky).
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa krémový syr pridáva do horúceho pudingu? Syr sa v teple krásne rozpustí a dokonale sa spojí s pudingom do jednej hladkej krémovej hmoty.
Môžem použiť klasické okrúhle piškóty? Áno, ale cukrárske (dlhé) piškóty sú na tento typ zákusku vhodnejšie – lepšie držia tvar a vytvoria kompaktnejšie vrstvy.
Ako dlho vydrží tento dezert v chladničke? V uzavretej nádobe vydrží v chladničke 3 až 4 dni. Najlepší je na druhý deň, keď piškóty pekne nasiaknu vlhkosťou z krému.
Dezert krájajte ostrým nožom a podávajte ho vždy dobre vychladený. Skladujte výhradne v chladničke.
Podľa receptu od Еда по любви, ktorý sme v redakcii Varíme s Láskou vylepšili a otestovali.
OHODNOŤTE RECEPT
