Publikované: 20. februára 2026, 12:03
Tieto šošovicové fašírky držia pevný tvar pri vyprážaní a obsahujú vysoký podiel rastlinných bielkovín. Náš overený postup funguje spoľahlivo aj bez použitia vajíčka. Robíme to pravidelne na rýchlu bezmäsitú večeru z bežných zásob.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Varenie: 25 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu bezmäsitú večeru
- Príprava dopredu: áno, zmes vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 3 dni
- Tip na podávanie: s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou
Potrebujeme
- šošovica (150 g)
- voda (300 ml)
- cibuľa (1 ks)
- cesnak (3-4 strúčiky)
- červená paprika (1 ks)
- mrkva (1 ks)
- soľ (1 ČL)
- mletá sladká paprika (1/2 ČL)
- čierne mleté korenie (1/3 ČL)
- muškátový oriešok (1/4 ČL)
- mletý zázvor (1/4 ČL)
- kari korenie (1/2 ČL)
- citrónová šťava (z 1/2 citróna)
- strúhanka (3 PL + na obaľovanie)
- rastlinný olej (na vyprážanie)
- biely jogurt alebo kyslá smotana (na podávanie)
Postup prípravy
- Šošovicu prepláchni, zalej vodou a var 15 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj, papriku nakrájaj na malé kocky a mrkvu nastrúhaj najemno.
- Na panvici orestuj cibuľu na troche oleja, pridaj mrkvu a cesnak. Nakoniec vmiešaj papriku a podus do zmäknutia.
- V mise zmiešaj uvarenú šošovicu, orestovanú zeleninu, citrónovú šťavu a všetky koreniny.
- Pridaj 3 polievkové lyžice strúhanky a poriadne premiešaj. Strúhanka natiahne prebytočnú vlhkosť z varenej zeleniny.
- Nechaj chvíľu vychladnúť, s navlhčenými rukami vyformuj 12-14 menších fašírok a obal ich v čistej strúhanke.
- Opekaj na panvici s rastlinným olejom na strednom ohni 4-5 minút z každej strany do zlatista.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri tvarovaní zmesi si vždy navlhči ruky studenou vodou.
- Uvarenú šošovicu nemusíš mixovať, zmes si tak zachová prirodzenú textúru.
- Hotové fašírky ohrievaj na suchej panvici alebo v rúre, v mikrovlnke stratia svoju povrchovú štruktúru.
Variácie
- Bezlepková verzia: Klasickú strúhanku nahraď rozmixovanými ovsenými vločkami alebo kukuričnou strúhankou.
- Pikantná verzia: Do zmesi pridaj nadrobno nasekanú čili papričku alebo lyžičku srirachy.
Časté otázky
Môžem fašírky upiecť v rúre namiesto vyprážania? Áno, ulož ich na plech s papierom na pečenie. Pokvapkaj ich olejom a peč na 200 °C približne 20-25 minút do zlatista.
Aký typ šošovice je najlepší? Recept funguje najlepšie s hnedou alebo zelenou šošovicou. Červená šošovica sa rozvarí na kašu a zmes si vypýta viac strúhanky.
OHODNOŤTE RECEPT
