Kombinácia lístkového cesta, hustého vanilkového pudingu, čerstvých sliviek a čokolády vytvára dokonalý jesenný dezert. Tento rýchly slivkový závin máte pripravený na pečenie za pár minút, vyzerá nádherne vďaka prekladanému vzoru a ku káve padne lepšie než zložité torty.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert ku káve, rodinné pečenie
Príprava dopredunie – najlepší je čerstvo upečený
Skladovaniepri izbovej teplote do 2 dní
Tip na podávanies kávou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny
Hlavná surovinalístkové cesto a slivky
Potrebujeme
Na vanilkový puding
- 250 ml plnotučného mlieka
- 1 PL kryštálového cukru
- 0.5 balíčka vanilkového pudingového prášku
Na závin a plnku
- 1 balenie čerstvého chladeného lístkového cesta
- 200 g čerstvých sliviek
- 35 g kvapiek z mliečnej čokolády
Na potretie a posypanie
- 1 ks vajca
- 30 g nasekaných lieskových orechov
- 1 ČL práškového cukru
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a vanilkový pudingový prášok. Dôkladne rozmiešajte metličkou, aby neostali hrudky.
- Za stáleho miešania uvarte na miernom ohni na hustý krém. Hotový puding stiahnite z ohňa a nechajte úplne vychladnúť, pričom ho občas premiešajte.
- Slivky umyte, osušte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kocky.
- Na pracovnú dosku rozviňte chladené lístkové cesto aj s papierom na pečenie.
- Do stredu spodnej polovice pozdĺžne naneste vychladnutý puding a rovnomerne ho rozotrite. Na puding navrstvite nakrájané slivky a posypte ich čokoládovými kvapkami.
- Na prázdnej hornej polovici cesta urobte nožom rovnobežné zvislé zárezy, ktoré nesiahajú úplne k okrajom.
- Spodný okraj cesta preložte cez plnku. Odokrytú narezanú časť potrite rozšľahaným vajíčkom a preložte ju cez závin. Bočné okraje dôkladne uzavrite a pritlačte, aby náplň nevytiekla.
- Závin preneste s papierom na plech, celý povrch potrite vajíčkom a posypte nasekanými lieskovcami.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25 minút dozlatista a dochrumkava.
- Upečený závin nechajte mierne vychladnúť, aby náplň zatuhla, posypte ho práškovým cukrom a nakrájajte na plátky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Puding musí byť pred nanesením na cesto skutočne vychladnutý. Teplý krém by rozpustil tuk v ceste a to by sa pri pečení správne nenafúklo.
- Slivky krájajte na menšie kúsky, aby sa závin ľahšie roloval a pri krájaní sa cesto netrhalo.
- Okraje cesta poctivo zahnite a pritlačte prstami, pretože rozpustená čokoláda a puding majú tendenciu vytekať.
- Závin krájajte až po miernom vychladnutí. Horúca náplň je tekutá, ale po odstátí pekne stuhne a udrží tvar rezov.
Variácie
- Namiesto sliviek môžete použiť nadrobno nakrájané jablká, hrušky alebo višne.
- Mliečnu čokoládu môžete nahradiť horkou čokoládou pre menej sladkú verziu.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené slivky?
Áno, ale pred použitím ich nechajte úplne rozmraziť a dôkladne z nich zlejte prebytočnú vodu, aby nerozmočili cesto.
Dá sa použiť aj mrazené lístkové cesto?
Samozrejme, pred prípravou ho však musíte nechať zmäknúť pri izbovej teplote a vyvaľkať na obdĺžnik.
OHODNOŤTE RECEPT
