Tento efektný a nesmierne jednoduchý dezert spája chrumkavé lístkové cesto, lahodnú tvarohovú plnku s vanilkou a svieže sezónne slivky. Prípravu zvládnete za pár minút a vďaka praktickému triku s pudingovým práškom sa nemusíte báť, že by vám náplň počas pečenia vytiekla na plech.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly víkendový dezert ku káve
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvo upečený
Skladovaniepri izbovej teplote do druhého dňa
Tip na podávanies domácou vanilkovou omáčkou alebo kopčekom šľahačky
Hlavná surovinalístkové cesto a čerstvé slivky
Potrebujeme
- 1 balenie (275 g) chladeného lístkového cesta
- 250 g jemného tvarohu
- 2 PL kryštálového cukru
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 6 ks čerstvých sliviek
- 1 ks vajca
- 40 g mandľových lupienkov
- 1 ČL práškového cukru
Postup prípravy
- V miske dôkladne vymiešajte jemný tvaroh, kryštálový cukor, vanilkový pudingový prášok a vanilkový extrakt do hladkého kompaktného krému.
- Hotový tvarohový krém preložte do cukrárskeho vrecka bez špičky alebo s odstrihnutým koncom.
- Plát chladeného lístkového cesta rozviňte priamo na papier na pečenie a radielkom ho po dĺžke rozkrojte na 4 rovnako široké pásy.
- Čerstvé slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na drobné kocky.
- Pomocou cukrárskeho vrecka naneste pozdĺž stredu každého pásu rovnomernú linku tvarohového krému a husto na ňu poukladajte nakrájané slivky.
- Vajíčko rozšľahajte a jemne ním potrite voľné okraje cesta, aby sa dobre zlepilo. Okraje preložte cez plnku a prstami ich dôkladne stlačte po celej dĺžke, čím uzavriete 4 plnené valčeky.
- Na plechu vystlanom papierom na pečenie začnite od stredu stáčať prvý valček do tvaru špirály tak, aby bol spoj otočený nadol. Plynule nadviažte ďalšími valčekmi, kým nevytvoríte jedného kompaktného slimáka.
- Celý povrch koláča štedro potrite zvyšným rozšľahaným vajíčkom a rovnomerne posypte mandľovými lupienkami.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 200 °C približne 25 minút dozlatista a dochrumkava.
- Po upečení nechajte koláč aspoň 15 minút postáť, aby tvaroh jemne sadol, a pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Spoje cesta pred zrolovaním naozaj dôkladne potrite vajíčkom a pritlačte. Zabránite tak roztvoreniu cesta počas pečenia.
- Pudingový prášok v tvarohu nevynechávajte. Plní dôležitú funkciu škrobu, ktorý náplň spevní a nedovolí jej vytiecť na plech.
- Krájanie uponáhľajte len na vlastné riziko. Ak do slimáka zarežete ihneď po vytiahnutí z rúry, horúca plnka sa roztečie.
Variácie
- Škoricový dotyk: Slivky na tvarohu pred zabalením zľahka poprášte mletou škoricou, koláč získa krásnu jesennú vôňu.
OHODNOŤTE RECEPT
