Hľadáte rýchly, jednoduchý a neskutočne chutný recept, ktorý premení obyčajné šampiňóny na delikatesu? Potom ste tu správne! Pripravte si s nami tieto famózne restované huby s cesnakom a lahodnou sladko-kyslou omáčkou so sójovkou a balzamikom. Je to jedlo, ktoré budete zaručene robiť stále dokola. Kombinácia zemitej chuti húb, aromatického cesnaku, tymianu a pikantnej omáčky je priam návyková. Tento recept je ideálny, keď máte málo času, no túžite po niečom naozaj dobrom.
Či už ako rýchla a ľahká večera s kúskom čerstvého pečiva, originálna príloha k mäsu, alebo ako teplá súčasť zeleninových šalátov, tieto restované šampiňóny nikdy nesklamú. Celá príprava vám zaberie len pár minút a výsledkom je jedlo plné rozmanitých chutí, ktoré poteší každého milovníka húb.
- Počet porcií: cca 2-4 porcie (ako príloha alebo ľahší chod)
- Čas prípravy: cca 5-10 minút
- Čas varenia: cca 10-15 minút
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na túto rýchlu delikatesu si pripravte:
- 450 g čerstvých šampiňónov (napr. bielych alebo hnedých)
- 3–4 strúčiky cesnaku
- 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového, repkového)
- 2 PL balzamikového octu (alternatívne ryžového alebo jablkového)
- 2 PL svetlej sójovej omáčky
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1 ČL kryštálového alebo trstinového cukru
- štipka sušených chilli vločiek (voliteľné, podľa chuti)
- soľ (podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- čerstvá petržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)
Postup prípravy
Príprava surovín:
- Šampiňóny dôkladne očistite – najlepšie vlhkou utierkou alebo ich rýchlo opláchnite a ihneď osušte. Väčšie kusy prekrojte na polovice alebo štvrtiny, menšie môžete nechať vcelku.
- Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno. Petržlenovú vňať taktiež nasekajte najemno.
Restovanie a dochutenie na panvici:
- Na väčšej panvici alebo vo woku rozohrejte na stredne silnom plameni olej.
- Pridajte nasekaný cesnak a chilli vločky (ak ich používate). Za stáleho miešania restujte len veľmi krátko, približne 20-30 sekúnd, kým sa cesnak krásne rozvonia. Dôležité: Dávajte pozor, aby cesnak nezhorel, inak by zhorkol!
- Ihneď pridajte pripravené šampiňóny a zľahka ich orestujte. Zalejte ich 2 PL balzamikového octu a 2 PL sójovej omáčky. Dôkladne premiešajte.
- Zmes restujte za občasného miešania približne 1-2 minúty.
- Potom do panvice pridajte cukor, sušený tymian a ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
Dokončenie a servírovanie:
- Všetko spolu ešte raz dôkladne premiešajte a restujte ďalších 5–10 minút, kým huby nezmäknú, nepustia šťavu a omáčka sa mierne nezredukuje. Počas restovania zmes občas jemne premiešajte.
- Hotové restované šampiňóny odstavte z tepla. Na záver do nich vmiešajte väčšinu nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (trochu si nechajte na finálne ozdobenie).
- Servírujte ich teplé, posypané zvyškom čerstvej petržlenovej vňate.
Videorecept
Tipy
- Ak chcem dosiahnuť viac opečenú, karamelizovanú chuť šampiňónov, najprv ich na oleji opečiem samotné na vyššej teplote do zlatista. Až potom pridám cesnak, znížim teplotu a pokračujem pridaním ostatných tekutých ingrediencií.
- Namiesto sušeného tymianu môžem použiť aj čerstvé bylinky, napríklad tymian, rozmarín alebo oregano. Pridávam ich však až ku koncu varenia spolu s petržlenovou vňaťou, aby si zachovali svoju arómu.
- Do tohto receptu sa skvele hodí aj iná zelenina. Spolu so šampiňónmi môžem pridať napríklad na prúžky nakrájanú cibuľu, papriku alebo plátky cukety.
- Tieto šampiňóny sú vynikajúce ako príloha k steaku či grilovanému kuraciemu mäsu. Taktiež ich môžem podávať ako hlavné jedlo s ryžou, alebo ich vmiešať do uvarených cestovín a vytvoriť tak rýchly obed.
Vychutnajte si túto rýchlu a univerzálnu pochúťku, ktorá vás prekvapí svojou bohatou chuťou a jednoduchosťou!
Recept je inšpirovaný verziou od LudaEasyCook Позитивная Кухня, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
