Potrebujete bleskovú plnku do torty alebo dezert do pohára? Tento recept na salkový krém je moja záchrana, keď potrebujem čarovať a nemám čas. Skladá sa len z 2 surovín, je neuveriteľne jednoduchý a vždy sa podarí na jednotku.
Kúzlo spočíva v dokonalom spojení nadýchanej šľahačky a sladkého karamelového Salka. Výsledkom je stabilný a lahodný krém, ktorý chutí fantasticky. Potrebujete plnku, ktorá je hotová skôr, ako sa vám zohreje káva? Poďme na to!
Ako urobiť najlepší salkový krém?
Kľúčom je použiť dobre vychladenú smotanu na šľahanie s obsahom tuku aspoň 33 %. Vyšľahajte ju do tuha a potom už len krátko a jemne zašľahajte skaramelizované Salko, kým sa hmota nespojí. Dlhým šľahaním by sa krém zrazil!
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 0 minút
- Počet porcií: 1 dávka (na naplnenie torty Ø 24 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 320 kcal/100 g
- Trend: Rýchly dezert, Recept pre začiatočníkov
Potrebujeme
- 500 ml smotany na šľahanie (dobre vychladená, min. 33% tuku)
- 397 g skaramelizovaného kondenzovaného mlieka (Salko)
Postup prípravy
Vyšľahanie smotany
- Uistite sa, že smotana je naozaj studená, ideálne priamo z chladničky. Pre najlepší výsledok môžete vopred schladiť aj misu a metličky šľahača.
- Smotanu vlejte do misy a začnite šľahať na nízkych otáčkach približne 1-2 minúty.
- Potom zvýšte rýchlosť na maximum a šľahajte ďalšie 2-3 minúty, alebo kým nevznikne pevná a nadýchaná šľahačka, ktorá drží tvar.
Spojenie so Salkom
- K tuhej šľahačke pridajte polovicu skaramelizovaného Salka. Znížte otáčky šľahača na minimum.
- Krátko prešľahajte, len kým sa Salko zľahka nespojí so šľahačkou.
- Pridajte zvyšok Salka. Šľahajte už len veľmi krátko, len pár sekúnd, kým sa krém nespojí do pevnej a hladkej hmoty. Dajte pozor, aby ste ho neprešľahali!
- Hotový krém môžete ihneď použiť na plnenie tort, koláčov, pohárov alebo ako náplň do rolád a iných dezertov.
Videorecept
Tipy
- Pre sviežu chuť pridajte do hotového krému kôru z polovice bio citróna.
- Pridaním lyžice kvalitného kakaa vytvoríte lahodnú čokoládovú verziu.
- Ak krém hneď nepoužijete, skladujte ho v chladničke v uzavretej nádobe.
Variácie
- Kávový krém: Spolu so Salkom pridajte lyžičku instantnej kávy rozpustenej v minime horúcej vody.
- Rumový nádych: Pre dospelákov vmiešajte lyžicu kvalitného rumu spolu so Salkom.
- Orieškový sen: Na záver opatrne vmiešajte 50 g najemno mletých pražených lieskovcov.
Tento univerzálny krém je skutočný poklad v kuchyni. Verím, že si jeho jednoduchosť a chuť zamilujete!
Recept vychádza z verzie od Людмила Михайлова. (Готовим с Людмилой.), upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
