Rýchle zapečené šampiňóny s vajcom: Skvelá náhrada za jednohubky (a oveľa chutnejšia)

Toto je moja tajná zbraň, keď príde nečakaná návšteva. Sú hotové za pár minút, sú neuveriteľne šťavnaté a chutia luxusne. Zabudnite na nudné chlebíčky. Tieto plnené šampiňóny sú skvelé, rýchle a sýte predjedlo.

Kúzlo je v tom, že plnku spojíme vajíčkom a syrom, takže je krásne krémová. Je to také jednoduché a pritom efektné. Vyskúšate ich tiež?

Ako správne pripraviť zapečené šampiňóny?

Šampiňónom vylomte nožičky. Nožičky nasekajte a orestujte s cibuľou. Zmes zmiešajte so syrom, bylinkami a surovým vajcom. Naplňte klobúčiky a pečte 20 minút pri 180 °C.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 min
• Čas varenia/pečenia: 20 min
• Počet porcií: 8 kusov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus
• Trend: Rýchla večera / Predjedlo

Potrebujeme

• 8 ks väčších bielych šampiňónov
• 1 PL oleja (na restovanie)
• 1/2 ks červenej cibule
• 2 ks vajec
• 40 g tvrdého syra (napr. eidam alebo parmezán)
• 30 ml mlieka
• 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
• 1 hrsť čerstvého kôpru (nasekaného)
• soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
• olej (na vymastenie formy)

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si panvicu (alebo zapekaciu misu), ktorá môže ísť do rúry, a jemne ju vysteľte olejom.
2. Šampiňóny očistite. Opatrne vylomte nožičky. Klobúčiky poukladajte do pripravenej panvice hlavičkou nadol.
3. Nožičky zo šampiňónov a červenú cibuľu nasekajte veľmi nadrobno.
4. Na druhej panvici rozohrejte 1 PL oleja. Pridajte cibuľu a restujte 2–3 minúty dosklovita.
5. Pridajte nasekané nožičky, osoľte a restujte ďalšie 3 minúty, kým sa neodparí prebytočná voda.
6. Orestovanú zmes odstavte z tepla a preložte do misky. Nechajte ju mierne vychladnúť.
7. K zmesi pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor a najemno nastrúhaný syr.
8. V malej miske zľahka rozšľahajte 2 vajcia s mliekom a štipkou soli.
9. Vajíčkovú zmes vlejte do hubovej plnky a všetko dobre premiešajte. Plnka bude krémová.
10. Pripravenou plnkou vrchovato naplňte každý klobúčik v zapekacej mise.
11. Vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 20 minút, kým vajíčková plnka nestuhne a povrch nie je zlatistý.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Aby sa nevysušili: Aby klobúčiky zostali šťavnaté, môžete na dno panvice pred pečením pridať 2 lyžice vody alebo vývaru.
2. Ešte sýtejšia plnka: Ak chcete plnku ešte výdatnejšiu, pridajte k restovaným nožičkám aj nadrobno nakrájanú slaninku alebo kúsok šunky.

Jednoduché variácie

• Syrová čiapočka: Tesne pred dopečením posypte každý šampiňón ešte trochou syra navyše a nechajte zapiecť.
• Špenátová verzia: Namiesto byliniek vmiešajte do plnky hrsť čerstvého baby špenátu.

Podávajte ich horúce, keď je plnka najlepšia. Sú skvelé len tak s kúskom bagety.

Recept vychádza z verzie od Ola’s Recipes, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.