Máte chuť na domáce pečivo, ale nemáte čas na zdĺhavé kysnutie? Vyskúšajte tento recept na rýchle pečivo bez dlhého kysnutia! Je jednoduchý, chutný a zvládne ho každý.
Rýchle pečivo bez dlhého kysnutia je ideálne, keď vás prepadne chuť na niečo sladké alebo slané, alebo keď sa nečakane ohlásia hostia. Vďaka tomuto receptu si môžete vychutnať domáce pečivo bez toho, aby ste museli tráviť hodiny v kuchyni. Pripravte si ho so syrom, šunkou, bylinkami alebo čímkoľvek, čo máte radi.
Ingrediencie:
- Mlieko: 500 ml (vlažné alebo mierne teplé)
- Čerstvé droždie: 40 g
- Cukor: 1 lyžica
- Hladká múka: 1 kg (z toho cca 50 g si nechajte bokom na podsypanie)
- Soľ: 2 lyžice (ploché)
- Olej: 200 ml (170 ml do cesta + zvyšok na miesenie)
- Vajce: 1 ks (na potretie, prípadne môžete nahradiť mliekom alebo rozpusteným maslom)
(Nepovinné) Na plnku môžete použiť syr, salámu, šunku, bylinky, zeleninu atď.
Postup prípravy:
1. Aktivácia droždia
- V menšej miske si rozdrvte 40 g čerstvého droždia, pridajte 1 lyžicu cukru.
- Zalejte cca 150–200 ml vlažného mlieka.
- Premiešajte a nechajte pár minút odstáť, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky (droždie sa „aktivuje“).
2. Vytvorenie cesta
- Do veľkej misy nasypte takmer celú múku (cca 950 g) a pridajte 2 ploché lyžice soli. Premiešajte.
- Prilejte zvyšných 300 – 350 ml vlažného mlieka, aktivované droždie a 170 ml oleja.
- Vymieste cesto – buď ručne, alebo pomocou robota s hákom na cesto, kým sa suroviny nespoja do pružného cesta (5–8 minút).
- Cesto vyklopte na mierne pomúčenú pracovnú dosku. Pridajte zvyšok oleja (30 ml) a niekoľko minút ručne miesením zapracujte do cesta. V prípade potreby podsypte zvyškom múky.
(Cesto nemusíte nechať dlho kysnúť, stačí mu chvíľka odpočinku, kým si pripravíte náplň a ohreje sa rúra.)
3. Tvarovanie a plnenie
- Cesto rozdeľte na 4 časti (alebo podľa toho, aké veľké chcete mať pečivo).
- Rozvaľkajte ho na obdlžník (približne 60 cm dlhý a 20 cm široký).
- Na kraj (pozdĺžne) uložte plnku (syr, salámu, šunku, bylinky…).
- Hornú časť cesta môžete čiastočne narezať (vytvoriť pásiky či ozdobné zárezy), aby pečivo vyzeralo atraktívnejšie.
- Celé to zrolujte a roládu nakrájajte na kusy podľa veľkosti, ktorá vám vyhovuje (napr. 8–10 cm).
(Ak nechcete plniť rolády, môžete z cesta vytvarovať rožky alebo jednoduché žemličky.)
4. Dokončenie a pečenie
- Rolády (alebo jednotlivé kúsky) uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rozšľahajte 1 vajce (alebo použite mlieko či rozpustené maslo) a natrite ním povrch pečiva.
- Môžete posypať semienkami, syrom či bylinkami.
- Nechajte stáť len toľko, kým sa rúra rozohreje na 200 °C (horný-dolný ohrev).
- Pečte 20–25 minút, kým pečivo pekne nezhnedne.
(Sledujte čas v závislosti od vašej rúry – vrch má byť pekne zlatistý.)
5. Po dopečení
- Po vybratí z rúry okamžite povrch jemne potrite olejom alebo maslom, aby pečivo zostalo mäkké a vláčne.
- Nechajte trochu vychladnúť a môžete servírovať.
Tipy:
- Plnka: Môže byť syr so salámou, feta so špenátom, nastrúhaný syr s cesnakom a bylinkami alebo dokonca škoricový cukor na sladkú verziu.
- Náhrada droždia: Ak máte sušené droždie (instantné), použite cca 14 g (2 vrecúška) a primiešajte priamo do múky s cukrom.
- Uskladnenie: Ak pečivo nestihnete zjesť v ten istý deň, skladujte ho v uzavretej nádobe. Môžete ho tiež zamraziť – prihriať potom v rúre alebo mikrovlnke.
Video recept:
Tento recept je perfektný na rýchle pečivo bez dlhého kysnutia. Môžete ho mať hotové v priebehu hodiny – ideálne pre neohlásených hostí alebo keď máte chuť na čerstvo upečené pečivo. Nech sa vydarí!
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Domaći Recepti