Publikované: 25. septembra 2025, 05:00
Toto je pre mňa absolútna chuť jari a leta na tanieri. Klasický vajíčkový šalát dostáva úplne nový, svieži rozmer vďaka chrumkavým reďkovkám, uhorke a čerstvým bylinkám. Je to ten typ šalátu, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastickú, dokonale vyváženú chuť. Perfektná rýchla večera, pohostenie pre návštevu alebo ľahký obed.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia/pečenia: 10 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Bez mäsa
Potrebujeme
Na šalát
- 1 zväzok reďkoviek
- 3 ks menších šalátových uhoriek (“nakladačiek”)
- 3 ks vajec
- 3–4 ks jarnej cibuľky
- 1 ČL soli (na odvodnenie)
Na dresing
- 2 PL majonézy
- 2 PL bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 1 ČL plnotučnej horčice
- 2 PL nasekaného čerstvého kôpru
- 2 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Príprava vajec. Najprv si uvarte vajcia natvrdo. Vložte ich do vriacej vody a varte presne 10 minút. Po uvarení ich ihneď schlaďte v studenej vode, aby sa ľahšie lúpali.
- Príprava zeleniny. Kým sa vajcia varia, umyte reďkovky a uhorky. Nakrájajte ich na tenké kolieska.
- Odvodnenie (dôležitý krok!). Nakrájané reďkovky a uhorky dajte do misy, posypte lyžičkou soli a dobre premiešajte. Nechajte postáť 10–15 minút. Zelenina pustí prebytočnú vodu.
- Po odstátí zeleninu poriadne vyžmýkajte rukami alebo ju stlačte v sitku. Tento krok je kľúčový, aby šalát nebol vodnatý.
- Vychladnuté vajcia ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Jarnú cibuľku, kôpor a petržlenovú vňať nasekajte najemno.
- Príprava dresingu. V menšej miske dohladka vymiešajte majonézu, jogurt a horčicu. Dochuťte štipkou soli (opatrne, zelenina je už slaná) a čerstvo mletým čiernym korením.
- Spojenie. Vo veľkej mise zľahka zmiešajte vyžmýkané reďkovky s uhorkou, nakrájané vajcia, jarnú cibuľku a nasekané bylinky.
- Pridajte pripravený dresing a všetko spolu jemne, ale dôkladne premiešajte.
- Šalát ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte. Podávajte ihneď alebo nechajte krátko vychladiť.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Prečo odvodniť zeleninu? Tento krok so soľou je naozaj tajomstvom úspechu. Reďkovky a uhorky obsahujú veľa vody, ktorú by bez tohto kroku pustili priamo do dresingu. Výsledkom by bol vodnatý a riedky šalát. Takto zostane krásne krémový a zelenina príjemne chrumkavá.
- Dokonalé vajíčka. Aby sa vám vajíčka natvrdo dobre lúpali a mali krásny žĺtok bez tmavého okraja, po presne 10 minútach varenia ich okamžite ponorte do misy s ľadovou vodou. Teplotný šok spôsobí, že škrupina pôjde dole oveľa ľahšie.
Jednoduché variácie
- Sýtejšia verzia: Pridajte do šalátu 100 g na malé kocky nakrájaného tvrdého syra (eidam) alebo kvalitnej šunky. Získate tak plnohodnotné hlavné jedlo.
- Ľahšia ‘fit’ verzia: Chcete ušetriť kalórie? Majonézu úplne vynechajte a použite len hustý grécky jogurt. Pre extra dávku bielkovín môžete pridať aj malú konzervu tuniaka vo vlastnej šťave.
Výsledkom je svieži a prekvapivo sýty šalát, ktorý sa stane hviezdou vášho jarného a letného jedálnička. Je fantastický na čerstvom chlebe ako rýchla večera, ale aj ako skvelá príloha ku grilovanému mäsu či rybe.
Recept vychádza z verzie od Elliina chutná kuchyňa, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
