Hľadáte ten najlepší recept na krehké vianočné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku? Vyskúšajte tieto vanilkové labky! Sú úžasne maslové, voňavé a vďaka bohatej čokoládovej poleve s mandľami jednoducho neodolateľné. Toto je recept, ku ktorému sa budete vracať každý rok!
Tajomstvo ich dokonalého tvaru a krehkosti je jednoduché: cesto neobsahuje len maslo, ale aj olej, a vytvarované kúsky pred pečením poriadne vychladíme. Poďme na to!
Ako upiecť najlepšie vanilkové labky?
Z masla, cukru, oleja a vajca vypracujte krehké cesto. Tvarujte malé placky, ozdobte ich ryhami a dajte na plechu vychladiť na 30 minút. Pečte pri 170 °C dozlatista a vychladnuté zdobte čokoládou a mandľami.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 10–12 minút
- Počet porcií: cca 60 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus
- Trend: Vianočné pečivo, Krehké pečivo
Potrebujeme
Krehké cesto
- 430 g hladkej múky
- 150 g zmäknutého masla
- 125 g práškového cukru
- 80 ml rastlinného oleja
- 24 g vanilkového cukru (3 balíčky)
- 1 vajce
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Poleva a zdobenie
- 200 g mliečnej čokolády
- 70 g mletých alebo nasekaných mandlí
- 70 g čokoládového posypu
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo a preosiaty práškový cukor s vanilkovým cukrom a soľou. Elektrickým šľahačom šľahajte 2-3 minúty do nadýchanej peny.
- Postupne prilejte olej a zašľahajte ho. Potom pridajte celé vajce a opäť krátko prešľahajte.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké, vláčne cesto.
Tvarovanie a pečenie
- Plech vysteľte papierom na pečenie. Z cesta odoberajte malé kúsky a v rukách z nich tvarujte guľôčky, ktoré potom zľahka stlačte na placky s priemerom asi 3,5 cm a hrúbkou 0,5 cm.
- Placky ukladajte na plech. Vidličkou môžete na povrchu každej urobiť jemné ryhy pre krajší vzhľad.
- Teraz prichádza kľúčový krok: celý plech s pripraveným pečivom vložte do chladničky aspoň na 30 minút. Tým zaručíte, že si pri pečení udržia tvar.
- Rúru si predhrejte na 170 °C. Vychladený plech vložte priamo do rúry.
- Pečte približne 10–12 minút. Okraje by mali byť jemne zlatisté.
- Upečené labky nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Zdobenie
- Mliečnu čokoládu si rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Mandle a čokoládové sypanie si nasypte do samostatných misiek.
- Každý vychladnutý kúsok namočte do polovice v rozpustenej čokoláde.
- Obalenú časť hneď posypte buď mletými mandľami, alebo čokoládovým sypaním.
- Hotové labky ukladajte na papier na pečenie a nechajte čokoládu úplne stuhnúť.
Videorecept
Tipy
- Pre extra chuť môžete použiť mandle, ktoré ste predtým nasucho opražili na panvici.
- Namiesto vanilkového cukru môžete použiť pravý vanilkový extrakt.
- Skladujte v dobre uzatvorenej dóze, aby zostali krásne krehké.
Variácie
- Orechové cesto: Nahraďte 50 g múky jemne mletými vlašskými orechmi alebo mandľami.
- Tmavá čokoláda: Namiesto mliečnej použite kvalitnú horkú čokoládu pre menej sladkú verziu.
- Citrónové: Pridajte do cesta nastrúhanú kôru z jedného bio citróna pre sviežu vôňu.
Tieto krehké labky sú tak dobré, že sa zaručene stanú stálicou na vašom sviatočnom stole. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od SOS kuchyňa, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
