Hľadáte recept na poctivé maslové pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku? Tieto krehké kolieska s citrónovou polevou sú presne to, čo potrebujete. Sú nádherne voňavé, jednoduché na prípravu a môžete si ich ozdobiť presne podľa svojej chuti. Klasika, ktorá nikdy nesklame!
Základom úspechu je poctivé maslo a dôkladné vychladenie cesta. Vďaka tomu si kolieska udržia krásny tvar a budú dokonale krehké. Poďme si spolu upiecť túto dobrotu!
Ako upiecť najlepšie krehké maslové kolieska?
Z masla a cukru vyšľahajte penu, pridajte vajce a múku. Cesto nechajte aspoň 30 minút vychladiť. Vyvaľkajte, vykrojte kolieska (alebo venčeky), upečte pri 180 °C dozlatista a po vychladnutí ozdobte polevou a orechmi.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 10–12 minút
- Počet porcií: cca 35-40 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 95 kcal/kus
- Trend: Klasické pečivo, Domáce pečenie
Potrebujeme
Krehké cesto
- 320 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g zmäknutého masla
- 120 g práškového cukru
- 1 vajce
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
- ¼ lyžičky soli
Poleva a zdobenie
- 150 g práškového cukru (preosiateho)
- 1-2 lyžice mlieka
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- zmes nasekaných orechov (mandle, vlašské) a sušeného ovocia (brusnice, marhule)
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo a preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor, soľ a citrónovú kôru. Elektrickým šľahačom šľahajte 2-3 minúty do nadýchanej peny.
- Do maslovej peny zašľahajte celé vajce.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu, až kým sa nevytvorí hladké a kompaktné cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút.
Vykrajovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte na plát s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Z cesta vykrajujte kolieska (priemer cca 6 cm). Ak chcete venčeky, z každého kolieska vykrojte menšou formičkou (priemer cca 2 cm) stred.
- Kolieska (alebo venčeky) opatrne prekladajte na pripravený plech.
- Pečte v predhriatej rúre približne 10–12 minút. Okraje by mali byť jemne zlatisté.
- Upečené kolieska nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Zdobenie
- Medzitým si pripravte polevu. V miske vymiešajte preosiaty práškový cukor s lyžicou mlieka a citrónovou šťavou dohladka. Podľa potreby pridajte ešte trochu mlieka alebo cukru pre ideálnu konzistenciu.
- Vychladnuté kolieska potrite polevou a okamžite, kým je poleva ešte mokrá, posypte zmesou nasekaných orechov a sušeného ovocia.
- Nechajte polevu úplne stuhnúť.
Videorecept
Tipy
- Pre extra krehkosť môžete nahradiť 50 g múky kukuričným škrobom.
- Oriešky budú chutnejšie, ak ich pred nasekaním krátko opečiete na suchej panvici.
- Do polevy môžete pridať pár kvapiek potravinárskeho farbiva pre veselší vzhľad.
Variácie
- Kakaové cesto: Nahraďte 30 g múky kvalitným kakaom.
- Pomarančová chuť: Namiesto citrónovej kôry a šťavy použite pomarančovú.
- Linecká verzia: Upečte plné kolieska a po vychladnutí ich spájajte džemom.
Tieto voňavé kolieska sú skvelou pochúťkou na každú príležitosť. Prajem vám príjemné a chutné pečenie!
Recept vychádza z verzie od Marilesya Быстро-Вкусно, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
