Recept na domáce kokosové laskonky plnené výborným francúzskym žĺtkovým krémom: Sú ako z cukrárne!

Pripravte si doma lahodné kokosové laskonky plnené jemným francúzskym žĺtkovým krémom. Tento recept je vhodný aj pre ľudí s alergiou na vlašské orechy či intoleranciou lepku. Výsledkom sú krásne snehobiele mušličky s bohatou náplňou, ktoré chutia ako z cukrárne.

Kokosové laskonky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí si nemôžu dopriať klasické orechové laskonky. Vďaka kombinácii chrumkavých kokosových mušličiek a zamatového francúzskeho žĺtkového krému si na nich pochutná naozaj každý. Vyskúšajte tento jednoduchý recept od pani Vierky z youtube LiViera Desserts a potešte svojich blízkych domácou maškrtou.

Kokosové laskonky plnené francúzskym žĺtkovým krémom

Ingrediencie:

Kokosový sneh:

6 bielok (200 g)
štipka soli
330 g jemného kryštálového cukru
100 g práškového cukru
170 g strúhaného kokosu

Francúzsky žĺtkový krém:

6 vaječných žĺtkov
76 ml vody
200 g kryštálového cukru
360 g masla
3 lyžičky vanilkového extraktu

Postup prípravy:

Začnite prípravou kokosových mušličiek. Do misky pridajte bielky, štipku soli a kryštálový cukor. Misu vložte do horúceho vodného kúpeľa a zohrievajte na 73-76 °C, občas premiešajte.
Zohriatu bielkovú zmes šľahajte pri najvyšších otáčkach 10 minút, kým sneh nevychladne na izbovú teplotu.
Zmiešajte strúhaný kokos s preosiateým práškovým cukrom a postupne pridávajte do snehu. Miešajte pomaly a krátko.
Formu na laskonky vytrieme olejom, plech vystelieme papierom na pečenie. Formu naplňte kokosovým snehom, odstráňte prebytočný sneh a vytvarujte mušličky.
Rúru vyhrejte na 100 °C a mušličky sušte 1 hodinu s funkciou ventilátora.
Medzitým pripravte francúzsky žĺtkový krém. Vodu s cukrom priveďte k varu a varte na 123 °C. Súčasne šľahajte žĺtky.
Horúci cukrový sirup tenkým prúdom vlejte do šľahaných žĺtkov a šľahajte ďalších 10 minút do zhustnutia.
Pridajte maslo izbovej teploty a šľahajte ďalších 5 minút. Ochuťte vanilkovým extraktom alebo podľa chuti.
Usušené kokosové mušličky naplňte pripraveným krémom a pozliepajte do laskoniek.

Kokosové laskonky – Video recept

Domáce kokosové laskonky s francúzskym žĺtkovým krémom sú skvelou voľbou pre milovníkov sladkých dezertov. Vďaka jednoduchej príprave a dostupným surovinám si ich môžete dopriať kedykoľvek dostanete chuť na niečo výnimočné.