Pripravte si doma lahodné kokosové laskonky plnené jemným francúzskym žĺtkovým krémom. Tento recept je vhodný aj pre ľudí s alergiou na vlašské orechy či intoleranciou lepku. Výsledkom sú krásne snehobiele mušličky s bohatou náplňou, ktoré chutia ako z cukrárne.
Kokosové laskonky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí si nemôžu dopriať klasické orechové laskonky. Vďaka kombinácii chrumkavých kokosových mušličiek a zamatového francúzskeho žĺtkového krému si na nich pochutná naozaj každý. Vyskúšajte tento jednoduchý recept od pani Vierky z youtube LiViera Desserts a potešte svojich blízkych domácou maškrtou.
Kokosové laskonky plnené francúzskym žĺtkovým krémom
Ingrediencie:
Kokosový sneh:
- 6 bielok (200 g)
- štipka soli
- 330 g jemného kryštálového cukru
- 100 g práškového cukru
- 170 g strúhaného kokosu
Francúzsky žĺtkový krém:
- 6 vaječných žĺtkov
- 76 ml vody
- 200 g kryštálového cukru
- 360 g masla
- 3 lyžičky vanilkového extraktu
Postup prípravy:
- Začnite prípravou kokosových mušličiek. Do misky pridajte bielky, štipku soli a kryštálový cukor. Misu vložte do horúceho vodného kúpeľa a zohrievajte na 73-76 °C, občas premiešajte.
- Zohriatu bielkovú zmes šľahajte pri najvyšších otáčkach 10 minút, kým sneh nevychladne na izbovú teplotu.
- Zmiešajte strúhaný kokos s preosiateým práškovým cukrom a postupne pridávajte do snehu. Miešajte pomaly a krátko.
- Formu na laskonky vytrieme olejom, plech vystelieme papierom na pečenie. Formu naplňte kokosovým snehom, odstráňte prebytočný sneh a vytvarujte mušličky.
- Rúru vyhrejte na 100 °C a mušličky sušte 1 hodinu s funkciou ventilátora.
- Medzitým pripravte francúzsky žĺtkový krém. Vodu s cukrom priveďte k varu a varte na 123 °C. Súčasne šľahajte žĺtky.
- Horúci cukrový sirup tenkým prúdom vlejte do šľahaných žĺtkov a šľahajte ďalších 10 minút do zhustnutia.
- Pridajte maslo izbovej teploty a šľahajte ďalších 5 minút. Ochuťte vanilkovým extraktom alebo podľa chuti.
- Usušené kokosové mušličky naplňte pripraveným krémom a pozliepajte do laskoniek.
Kokosové laskonky – Video recept
Domáce kokosové laskonky s francúzskym žĺtkovým krémom sú skvelou voľbou pre milovníkov sladkých dezertov. Vďaka jednoduchej príprave a dostupným surovinám si ich môžete dopriať kedykoľvek dostanete chuť na niečo výnimočné.
Súvisiace články
Tradičný veľkonočný koláč ŠTEDRÁK: Najlepší koláčik na Veľkú noc!
Skvelé „MARYŠA“ rezy: Majú príjemnú vôňu, sú extrémne šťavnaté a jemne kyselkavé!
Veľkonočné vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta: Jednoduché a veľmi chutné!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
