Tradičný veľkonočný koláč ŠTEDRÁK: Najlepší koláčik na Veľkú noc!

Publikované 29. marca 2024, 00:00

Hľadáte recept na tradičný veľkonočný koláč, ktorý je zároveň aj chutný? Potom ste na správnom mieste! Predstavujeme vám recept od pani Vierky z youtube LiViera Desserts na koláč ŠTEDRÁK, klenot slovenských Vianoc.

Koláč ŠTEDRÁK je plnený orechovou, makovou, lekvárovou a tvarohovou plnkou a je jednoducho neodolateľný.

Veľkonočný koláč ŠTEDRÁK

Hlavné Ingrediencie

Kysnuté cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 300 g hrubej múky
- 90 g práškového cukru
- 80 g masla
- 25 g čerstvého droždia
- 250 ml teplého mlieka
- 2 vaječné žĺtky
- 1 lyžička soli
1 celé vajce na potretie koláča

Plnky

Orechová plnka:
- 180 g zomletých orechov
- 105 g práškového cukru
- Pomarančová kôra (voliteľné)
- 1 vrecko škoricového cukru
- Horúca voda podľa potreby
Maková plnka:
- 180 g zomletého maku
- 105 g práškového cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Horúca voda podľa potreby
Lekvárová plnka:
- 200 g slivkového lekváru
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžica rumu
Tvarohová plnka:
- 300 g tvarohu
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžica krupicovej múky
- 1 vrecko vanilkového cukru

Postup prípravy

Príprava kysnutého cesta:
- V teplom mlieku rozmiešame droždie a lyžičku cukru, necháme v teple nakvasiť.
- V mise zmiešame obe múky so soľou, pridáme nakvasený kvások, práškový cukor, žĺtky a maslo.
- Miesime cesto, prilievame mlieko podľa potreby až kým nie je hladké a nelepí sa. Miesime asi 10 minút.
- Cesto necháme na teplom mieste kysnúť približne 45 minút.
Príprava plniek:
- Orechovú, makovú, lekvárovú a tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním uvedených ingrediencií.
Skladanie koláča:
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 častí, vyvaľkáme na veľkosť pekáča 42 x 48 x 4 cm a vrstvíme s plnkami.
- Po vrstvení všetkých plniek necháme koláč ešte 10 minút kysnúť.
Pečenie:
- Pred pečením potrieme koláč vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C približne 40 minút.