Tento nádherne vláčny pomarančový mravčí koláč vás dostane svojou jemnosťou a dokonalým spojením citrusovej chuti s drobnými kúskami čokolády. Cesto neobsahuje žiadne mlieko ani maslo, takže je ideálnou voľbou aj pri bezlaktózovej diéte. Príprava je navyše mimoriadne jednoduchá.
60 minCelkom
15 minPríprava
45 minVarenie
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, dezert ku káve, bezlaktózová diéta
Príprava dopredunie je nutná
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe 3 až 4 dni
Tip na podávanies horúcim čajom alebo rannou kávou
Hlavná surovinapomaranč a čokoládová ryža
Potrebujeme
- 270 g hladkej múky
- 200 g krupicového cukru
- 120 ml pomarančovej šťavy
- 120 ml rastlinného oleja
- 100 g čokoládovej ryže
- 3 ks vajec
- 1 PL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ks pomaranča (chemicky neošetrený, na kôru)
- 1 štipka soli
Postup prípravy
- V strednej miske zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli. Túto suchú zmes si zatiaľ odložte bokom.
- Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s krupicovým cukrom. Šľahajte intenzívne mixérom, kým zmes neztrojnásobí objem a nevznikne svetlá, nadýchaná pena.
- Do vyšľahanej vaječnej peny postupne pridajte čerstvú pomarančovú šťavu, olej a najemno nastrúhanú pomarančovú kôru. Všetko zľahka premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
- Cez sito preosejte polovicu suchej múčnej zmesi do tekutého základu a zľahka premiešajte. Následne preosejte zvyšok a ručne vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Do hotového cesta prisypte čokoládovú ryžu. Silikónovou stierkou ju zľahka a rovnomerne zapracujte do cesta.
- Cesto vylejte do vopred vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 až 45 minút.
- Prepečenie skontrolujte zapichnutím drevenej špajle, po vytiahnutí musí vyjsť suchá. Koláč nechajte mierne vychladnúť vo forme a až potom ho vyklopte na mriežku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vajíčka s cukrom šľahajte skutočne poctivo. Práve táto prevzdušnená pena zaručí, že bude koláč krásne nadýchaný aj bez použitia mlieka.
- Pomarančovú kôru vždy strúhajte ešte predtým, než z plodu vytlačíte šťavu. Pracuje sa tak s ním oveľa lepšie a bezpečnejšie.
- Koláč vydrží vláčny niekoľko dní, ak ho po úplnom vychladnutí prikryjete skleneným poklopom alebo ho uložíte do vzduchotesnej dózy.
Časté otázky
Môžem cesto pripraviť aj bez mixéra? Áno, cesto sa dá vymiešať aj ručne pomocou metličky. Pri prvotnom šľahaní vajec s cukrom však musíte byť dostatočne vytrvalí a trpezliví, aby vznikla poriadna pena.
Prečo je v recepte čokoládová ryža a nie nasekaná čokoláda? Čokoládová ryža (alebo granulát) lepšie drží v ceste svoj tvar, pri pečení toľko neklesá na dno formy a vytvára v reze rovnomerný charakteristický mravčí vzor.
OHODNOŤTE RECEPT
