Recept na túto pomarančovú bábovku mám od mamy – jemná, mäkká a ako stvorená ku káve

Táto vláčna pomarančová bábovka spája sviežu chuť citrusov s poctivým maslovým cestom. Vďaka čerstvej šťave a kôre získa nezameniteľnú vôňu, pričom príprava je rýchla a nenáročná. Ideálny sladký dezert ku káve, ktorý zvládne upiecť každý.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte cukor a šľahajte elektrickým mixérom niekoľko minút, kým zmes nebude svetlá a výrazne nezväčší svoj objem.
2. Do vyšľahanej peny prilejte roztopené, ale nie horúce maslo, mlieko a čerstvú pomarančovú šťavu.
3. Nastrúhajte kôru z dôkladne umytého pomaranča a všetko spolu krátko prešľahajte mixérom na nízkych otáčkach.
4. Pridajte hladkú múku a prášok do pečiva.
5. Mixujte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek, a na záver ho zľahka premiešajte stierkou.

6. Bábovkovú formu vymažte maslom, cesto rovnomerne vlejte dnu a uhlaďte.
7. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 40 minút.
8. Po upečení nechajte koláč chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na tanier a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.

Tipy a skladovanie

• Suroviny ako vajcia a mlieko vyberte vopred z chladničky, aby mali izbovú teplotu a tuky v ceste sa nezrazili.
• Pomarančovú kôru strúhajte len po bielu časť, ktorá je horká, používajte výlučne oranžovú vrchnú vrstvu.
• Dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom do hustej peny je kľúčové pre nadýchanosť, keďže cesto obsahuje väčšie množstvo múky.
• Vymazanie formy maslom, aj keď používate silikónovú formu, pomôže vytvoriť krajšiu a lesklejšiu kôrku.