Piškótové mini tortičky s džemom: 20–24 kúskov z jedného plechu

Nadýchané piškótové mini tortičky pripravujem vždy, keď chcem rýchly, slávnostný dezert. Stačí jeden plech, trochu ovocia a jednoduchý krém. Milujem tento krok, lebo z odrezkov urobím pohárové dezerty bez odpadu.

Tieto tortičky sú zero-waste, pripravené za hodinu a pôsobia sviatočne. Skúsite ich na oslavu?

Ako správne pripraviť piškótové mini tortičky?

Upečte korpus na plechu, vykrojte kolieska a potrite ich domácim džemom. Ozdobte krémom zo smotanového syra a šľahačky.

Základné informácie

Čas prípravy: 20 min
Čas pečenia: 25 min
Počet porcií: 20–24 ks
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 250 kcal/porcia
Trend: Zero-waste, rýchly

Potrebujeme

Cesto

• 6 ks vajec
• 1 štipka soli
• 150 g cukru
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 180 g múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva

Ovocný džem

• 300 g mrazeného lesného ovocia
• 8 g vanilkového cukru
• 50 g cukru
• 20 g kukuričného škrobu
• 50 ml vody

Krém

• 300 g smotanového syra
• 200 g smotany na šľahanie 33 %
• 40 g cukru

Postup prípravy

1. Vajcia so soľou a cukrom vyšľahajte do peny. Pridajte olej a múku s kypriacim práškom. (Preosejte, aby sa cesto prevzdušnilo.)
2. Cesto nalejte na plech 30 × 40 cm s papierom. Pečte pri 180 °C 25 minút.
3. Ovocie varte s cukrom 3 minúty. Zmiešajte škrob s vodou a vlejte. (Zahustí džem.)
4. Džem varte ešte 5 minút, prelejte do misy a zakryte fóliou. (Zabráni sa škralúpu.)
5. Korpus preklopte na čistý papier, starý odstráňte. Vykrojte kolieska s priemerom 7 cm a potrite vychladnutým džemom.
6. Smotanu vyšľahajte dotuha. Zašľahajte syr s cukrom a spojte. (Krém je stabilnejší.)
7. Mini tortičky ozdobte krémom pomocou cukrárskeho vrecka. Podávajte v papierových košíčkoch.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Ak nemáte vykrajovačku, použite pohár s ostrou hranou.
2. Odrezky zmiešajte s krémom – získate rýchle poháriky.

Jednoduché variácie

• Namiesto lesného ovocia použite marhuľový alebo ríbezľový džem.
• Do krému vmiešajte nastrúhanú kôru z citróna.

Mini tortičky sú nadýchané a jemné, ideálne na oslavy. Najradšej ich podávam vychladené s kávou.

Recept vychádza z verzie od Najlepšie recepty, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.