Hľadáte rýchle a osviežujúce pohostenie na letné dni? Tieto štyri nepečené ovocné dezerty do pohára zvládnete pripraviť bez námahy. Či už máte chuť na svieži citrón, sladkú jahodu, jemnú malinu alebo exotický ananás, lahodné krémové vrstvy si okamžite zamilujete.
50 minCelkom
45 minPríprava
5 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné oslavy, víkendový dezert ku káve
Príprava dopreduáno, poháre môžete nechať stuhnúť v chladničke
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies lístkami čerstvej mäty a čokoládovými hoblinami
Hlavná surovinasmotana na šľahanie a ovocie
Potrebujeme
Na citrónové poháriky
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 100 ml sladeného kondenzovaného mlieka
- 100 g maslových mafinov (alebo iného svetlého biskvitu)
- 1 ks väčšieho bio citróna
- čerstvú mätu a plátky citróna (na ozdobu)
Na jahodové poháriky
- 200 g čerstvých jahôd
- 120 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 120 g jemného tvarohu
- 120 g syra mascarpone
- 50 g podlhovastých cukrárskych piškót
- 50 ml mlieka
- 30 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- čokoládové rolky a čerstvú mätu (na ozdobu)
Na malinové poháriky
- 180 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 120 g malín (čerstvých alebo mrazených na pyré)
- 100 g syra mascarpone
- 100 g maslových mafinov
- 2 ČL kryštálového cukru
- 2 ČL práškového cukru
- čerstvé maliny, mätu a čokoládové rolky (na ozdobu)
Na ananásové poháriky
- 150 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 150 g čerstvého ananásu (na pyré)
- 100 g maslových biskvitov alebo mafinov
- 14 g kukuričného škrobu
- 1 ČL práškového cukru
- kúsky čerstvého ananásu, mätu a maliny (na dno a ozdobu)
Postup prípravy
Citrónové poháriky
- Citrón pod tečúcou vodou dôkladne umyte, osušte, kôru najemno nastrúhajte a šťavu vytlačte.
- V miske zmiešajte kondenzované mlieko so šťavou a kôrou z polovice citróna. Šľahajte, kým zmes viditeľne nezhustne.
- V inej namrazenej miske vyšľahajte studenú smotanu do pevného stavu.
- Do pevnej šľahačky pridajte citrónovú zmes a šľahajte ešte približne 30 sekúnd do hladkej peny.
- Mafiny rozmrvte na jemnú mrveničku, navrstvite na dno pohárov a jemne utlačte. Naneste citrónovú penu a ozdobte plátkami citróna a mätou.
Jahodové poháriky
- V miske zmiešajte tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Prilejte studenú smotanu a mixérom vypracujte na hustú nadýchanú penu.
- Jahody rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. Ak sú kyslejšie, môžete ich jemne dosladiť.
- Cukrárske piškóty nakrájajte, krátko namočte do mlieka a uložte na dno pohárikov.
- Zalejte ich jahodovým pyré a pomocou cukrárskeho vrecka nanesiete vrstvu krému. Postup s piškótami, pyré a krémom zopakujte a vrch ozdobte.
Malinové poháriky
- Maliny s kryštálovým cukrom rozmixujte na pyré.
- V studenej mise do hladka rozšľahajte mascarpone s práškovým cukrom. Postupne prilievajte studenú smotanu a vyšľahajte pevnú penu.
- Do malinového pyré vmiešajte kúsok bieleho krému, premiešajte a následne celú malinovú zmes zľahka zapracujte stierkou do zvyšku bieleho krému, kým nevznikne hustá pena.
- Na dno pohárov rozdrobte mafiny, pridajte na polovice prerezané čerstvé maliny a nastriekajte pripravenú penu. Ozdobte celými malinami.
Ananásové poháriky
- Čerstvý ananás rozmixujte úplne dohladka. Prelejte do rajnice, pridajte kukuričný škrob a dôkladne vymiešajte metličkou.
- Na miernom ohni uvarte hustú kašu. Následne ju vložte do studeného vodného kúpeľa a za stáleho miešania kompletne vychlaďte.
- V namrazenej miske vyšľahajte smotanu. Keď začne hustnúť, pridajte práškový cukor a došľahajte. Pozor, aby ste smotanu neprešľahali.
- Vychladnutú ananásovú kašu samostatne prešľahajte dohladka. Zjemnite ju lyžicou šľahačky a potom zľahka zapracujte do zvyšného nadýchaného krému.
- Na dno pohárov dajte mrveničku, vrstvu nadrobno nakrájaného ananásu a nanesiete ananásový krém. Ozdobte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Namrazená miska: Pre dokonale pevnú šľahačku bez stužovadiel nechajte misku pred šľahaním dobre vychladiť v mrazničke.
- Studené suroviny: Smotana, mascarpone aj tvaroh musia byť pred spracovaním maximálne studené, inak krém nebude dobre držať tvar.
- Pozor na ananás: Uvarenú ananásovú kašu musíte nechať úplne vychladnúť na izbovú teplotu a pred spojením so šľahačkou ju prešľahať. Ak by bola teplá, krém by klesol a zhrčkovatel.
- Sledovanie šľahačky: Pri šľahaní samotnej smotany vypnite mixér hneď, ako sa hmota začne oddeľovať od stien, inak si vyrobíte maslo.
Časté otázky
Môžem použiť aj mrazené ovocie?
Áno, pri malinovom pyré môžete použiť mrazené maliny. Jahody a ananás na pyré sú lepšie čerstvé, no ak použijete mrazené, nechajte ich predtým dôkladne rozmraziť a zliať prebytočnú vodu.
Dajú sa poháriky pripraviť deň vopred?
Áno, dokonca je to ideálne. Dezerty cez noc v chladničke pekne stuhnú, prepoja sa chute a piškóty vo vnútri krásne zmäknú.
OHODNOŤTE RECEPT
