Ovocné dezerty do pohára
Hľadáte rýchle a osviežujúce pohostenie na letné dni? Tieto štyri nepečené ovocné dezerty do pohára zvládnete pripraviť bez námahy. Či už máte chuť na svieži citrón, sladkú jahodu, jemnú malinu alebo exotický ananás, lahodné krémové vrstvy si okamžite zamilujete.
Zloženie
Na citrónové poháriky:
- 250 ml smotany na šľahanie min. 33 %
- 100 ml sladeného kondenzovaného mlieka
- 100 g maslových mafinov alebo iného svetlého biskvitu
- 1 ks bio citróna
Na jahodové poháriky:
- 200 g čerstvých jahôd
- 120 ml smotany na šľahanie min. 33 %
- 120 g jemného tvarohu
- 120 g syra mascarpone
- 50 g podlhovastých cukrárskych piškót
- 50 ml mlieka
- 30 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na malinové poháriky:
- 180 ml smotany na šľahanie min. 33 %
- 120 g malín čerstvých alebo mrazených
- 100 g syra mascarpone
- 100 g maslových mafinov
- 2 ČL kryštálového cukru
- 2 ČL práškového cukru
Na ananásové poháriky:
- 150 ml smotany na šľahanie min. 33 %
- 150 g čerstvého ananásu na pyré
- 100 g maslových biskvitov alebo mafinov
- 14 g kukuričného škrobu
- 1 ČL práškového cukru
Pokyny
- Citrón pod tečúcou vodou dôkladne umyte, osušte, kôru najemno nastrúhajte a šťavu vytlačte.
- V miske zmiešajte kondenzované mlieko so šťavou a kôrou z polovice citróna. Šľahajte, kým zmes viditeľne nezhustne.
- V inej namrazenej miske vyšľahajte studenú smotanu do pevného stavu.
- Do pevnej šľahačky pridajte citrónovú zmes a šľahajte ešte približne 30 sekúnd do hladkej peny.
- Mafiny rozmrvte na jemnú mrveničku, navrstvite na dno pohárov a jemne utlačte. Naneste citrónovú penu a ozdobte plátkami citróna a mätou.
- V miske zmiešajte tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Prilejte studenú smotanu a mixérom vypracujte na hustú nadýchanú penu.
- Jahody rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. Ak sú kyslejšie, môžete ich jemne dosladiť.
- Cukrárske piškóty nakrájajte, krátko namočte do mlieka a uložte na dno pohárikov.
- Zalejte ich jahodovým pyré a pomocou cukrárskeho vrecka nanesiete vrstvu krému. Postup s piškótami, pyré a krémom zopakujte a vrch ozdobte.
- Maliny s kryštálovým cukrom rozmixujte na pyré.
- V studenej mise do hladka rozšľahajte mascarpone s práškovým cukrom. Postupne prilievajte studenú smotanu a vyšľahajte pevnú penu.
- Do malinového pyré vmiešajte kúsok bieleho krému, premiešajte a následne celú malinovú zmes zľahka zapracujte stierkou do zvyšku bieleho krému, kým nevznikne hustá pena.
- Na dno pohárov rozdrobte mafiny, pridajte na polovice prerezané čerstvé maliny a nastriekajte pripravenú penu. Ozdobte celými malinami.
- Čerstvý ananás rozmixujte úplne dohladka. Prelejte do rajnice, pridajte kukuričný škrob a dôkladne vymiešajte metličkou.
- Na miernom ohni uvarte hustú kašu. Následne ju vložte do studeného vodného kúpeľa a za stáleho miešania kompletne vychlaďte.
- V namrazenej miske vyšľahajte smotanu. Keď začne hustnúť, pridajte práškový cukor a došľahajte. Pozor, aby ste smotanu neprešľahali.
- Vychladnutú ananásovú kašu samostatne prešľahajte dohladka. Zjemnite ju lyžicou šľahačky a potom zľahka zapracujte do zvyšného nadýchaného krému.
- Na dno pohárov dajte mrveničku, vrstvu nadrobno nakrájaného ananásu a nanesiete ananásový krém. Ozdobte.
Poznámky
- Namrazená miska: Pre dokonale pevnú šľahačku bez stužovadiel nechajte misku pred šľahaním dobre vychladiť v mrazničke.
- Studené suroviny: Smotana, mascarpone aj tvaroh musia byť pred spracovaním maximálne studené, inak krém nebude dobre držať tvar.
- Pozor na ananás: Uvarenú ananásovú kašu musíte nechať úplne vychladnúť na izbovú teplotu a pred spojením so šľahačkou ju prešľahať.
Výživa
Kalórie: 380kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 5gTuk: 28gNasýtený tuk: 18gCukor: 16g