Ak hľadáte netradičný, no mimoriadne sýty obed z jedného hrnca, táto jemná nórska smotanová polievka s tuniakom vás prekvapí. Kombinácia poctivej zeleniny, húb a kúskov ryby vytvára bohatú chuť, ktorá zahreje a zasýti celú rodinu.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné presýty obed alebo bohatú večeru
Príprava dopreduáno, polievka chutí skvele aj na druhý deň
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom
Hlavná surovinatuniak v konzerve a smotana
Potrebujeme
- 1 ks konzervy tuniaka v kúskoch (160 – 185 g)
- 100 ml smotany na varenie alebo šľahanie
- 1 ks vaječného žĺtka
- 100 g čerstvých šampiňónov
- 2 ks zemiakov
- 1 ks cibule
- 1 ks póru (biela a svetlozelená časť)
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks pálivej chilli papričky (voliteľné)
- 1,5 l vody
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- čerstvú petržlenovú vňať (na dokončenie)
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a začnite restovať na troche olivového oleja na strednom ohni. Pridajte na kolieska nakrájaný pór a opekajte asi 3 minúty.
- K cibuľovému základu vmiešajte na kocky nakrájanú červenú papriku, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nasekanú chilli papričku. Všetko spolu restujte približne 7 minút.
- Do hrnca pridajte očistené a nakrájané zemiaky, zmes premiešajte a zalejte vodou. Prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 15 minút.
- Na samostatnej panvici zohrejte trochu olivového oleja a orestujte nakrájané šampiňóny približne 3 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a pokračujte v opekaní ďalšie 2 minúty.
- K hubám pridajte vidličkou jemne roztlačeného tuniaka z konzervy, osoľte, okoreňte, zasypte tymianom a krátko restujte ešte 2 minúty.
- Hubovo-tuniakovú zmes z panvice preložte do hrnca k uvarenej zelenine. Všetko spoločne povarte na miernom ohni ďalších 15 minút, aby sa chute prepojili.
- V menšej miske dôkladne rozmiešajte vaječný žĺtok so smotanou. Túto zmes za stáleho miešania pomaly vlejte do polievky a nechajte prebublať posledné 2 až 3 minúty.
- Hotovú polievku odstavte, posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak máte radi hustejšie krémové polievky, pred pridaním tuniaka a húb môžete časť zeleniny v hrnci jemne popučiť pučidlom na zemiaky.
- Pre lepšiu textúru voľte kvalitného tuniaka v kúskoch, drvený tuniak by sa v polievke úplne stratil.
- Pri vylievaní smotanovej zmesi so žĺtkom dajte pozor, aby polievka už prudko nevrela, inak by sa žĺtok mohol zraziť.
Časté otázky
Môžem vynechať chilli papričku? Áno, ak neobľubujete pikantné jedlá alebo varíte pre deti, chilli môžete bez problémov úplne vynechať.
Akú smotanu je najlepšie použiť? Do polievky sa hodí smotana na varenie (aspoň 10 %), ale pre plnšiu a krémovejšiu chuť môžete použiť aj smotanu na šľahanie (30 – 33 %).
OHODNOŤTE RECEPT
