Nízkokalorická čokoládová roláda z palacinkového cesta: Ľahký dezert plnený jemným krémom

Táto ľahká čokoládová roláda je dôkazom, že vynikajúci dezert pripravíte aj bez zapínania rúry. Namiesto klasického piškótového cesta využijete jednoduché kakaové palacinky, ktoré po naplnení jemným domácim pudingom vytvoria krásny a na kalórie nenáročný rez ku káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V menšom hrnci rozbite jedno vajce, pridajte sladidlo a kukuričný škrob. Metličkou všetko dobre rozmiešajte na hladkú kašičku.
2. Postupne a za stáleho miešania prilievajte mlieko, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Hrniec presuňte na sporák a na strednom ohni za neustáleho miešania varte, kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie. Dajte pozor, aby zmes nezačala vrieť.
4. Hotový hustý krém prelejte do misky, na povrch priamo pritlačte potravinovú fóliu (zabránite tak vzniku kožky) a nechajte úplne vychladnúť.
5. V inej miske vyšľahajte dve vajcia so štipkou soli a sladidlom do svetlej peny.
6. Prilejte kefír, pridajte prášok do pečiva a krátko prešľahajte. Následne do zmesi preosejte ryžovú múku s kakaom a mixérom spojte do hladkej hmoty.
7. Nakoniec prilejte teplú vodu a lyžičku oleja. Krátko premiešajte, aby vzniklo hladké, tekuté palacinkové cesto.
8. Panvicu zľahka potrite olejom a dobre rozohrejte. Postupne z cesta upečte tenké palacinky z oboch strán.
9. Na pracovnú plochu rozprestrite veľký kus potravinovej fólie a ukladajte na ňu vychladnuté palacinky tak, aby sa navzájom prekrývali a vytvorili jeden súvislý obdĺžnikový plát.
10. Na plát z palaciniek rovnomerne rozotrite vychladnutý krém. Pomocou fólie začnite palacinky od okraja pevne rolovať do tvaru rolády.
11. Celú roládu zabaľte do fólie a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 2 až 3 hodiny. Po vychladnutí nakrájajte na plátky a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Správne zrolovanie: Kľúčom k úspechu je ukladanie palaciniek s dostatočným prekrytím. Vytvoria tak pevný základ, z ktorého pri rolovaní nevytečie krém.
• Palacinky bez vajec: Ak chcete cesto pripraviť bez vajíčok, nahraďte ich 2 polievkovými lyžicami kukuričného škrobu. Cesto pred každým naberaním premiešajte, pretože škrob rýchlo klesá na dno.
• Nutnosť chladenia: Hoci je samotná príprava na panvici rýchla, dezert nevyhnutne potrebuje čas na stuhnutie v chladničke, inak sa bude pri krájaní rozpadávať.

Variácie

• Banánový krém bez vajec: Namiesto vajíčkového krému môžete použiť ovocnú verziu. Rozmixujte 250 g banánov s lyžicou citrónovej šťavy. V hrnci zmiešajte 20 g škrobu so 150 ml mlieka, pridajte banánové pyré a uvarte do zhustnutia. Pre krajšiu žltú farbu môžete pridať štipku kurkumy.