Tento nepečený banánový dezert s čokoládovým krémom a sušienkovým korpusom je ideálnou voľbou, keď nemáte čas alebo chuť zapínať rúru. Aktívna príprava vám zaberie len 10 minút a výsledkom je svieža, krémová pochúťka, ktorá sa po stuhnutí v chladničke bude dokonale krájať.
15 min (plus chladenie)Celkom
10 minPríprava
5 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné oslavy, víkendový dezert ku káve
Príprava dopreduáno – vyžaduje chladenie cez noc
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies čerstvým ovocím alebo šľahačkou
Hlavná surovinabanány a čokoláda
Potrebujeme
Na korpus
- 200 g maslových sušienok
- 90 g rozpusteného masla
Na krém a náplň
- 10 g práškovej želatíny
- 100 ml studenej vody
- 60 g krupicového cukru
- 30 g kakaa
- 130 ml mlieka
- 250 g kyslej smotany
- 50 g horkej čokolády
- 4 – 5 ks banánov
Na ozdobenie
- 20 – 30 g nastrúhanej horkej čokolády
Postup prípravy
- V malej miske zalejte želatínu studenou vodou, dobre premiešajte a nechajte ju nabobtnať.
- Maslové sušienky rozdrvte alebo rozmixujte najemno. Pridajte k nim rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, až kým zmes pri stlačení nedrží tvar.
- Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vyložte pripravenou sušienkovou zmesou a rovnomerne ju utlačte.
- V hrnci zmiešajte cukor, preosiate kakao a mlieko. Za stáleho miešania priveďte zmes k varu a ihneď odstavte z ohňa.
- Do horúceho kakaového základu pridajte kyslú smotanu a rozmiešajte metličkou dohladka.
- Následne vmiešajte napučanú želatínu, aby sa v teplej zmesi úplne rozpustila. Pridajte nalámanú horkú čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Banány ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Nakrájané banány vsypte priamo do pripraveného čokoládového krému a zľahka premiešajte.
- Čokoládovo-banánový krém nalejte na sušienkový korpus vo forme a povrch zarovnajte stierkou.
- Vrch dezertu bohato posypte nastrúhanou čokoládou. Vložte do chladničky a nechajte chladiť a tuhnúť minimálne 5 až 7 hodín.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Správna konzistencia korpusu je kľúčová. Zmes masla a sušienok musí pri stlačení v prstoch držať tvar, inak by sa korpus pri krájaní rozpadával.
- Banány krájajte až tesne pred primiešaním do krému, aby na vzduchu zbytočne nezhnedli.
- Želatínu vždy vmiešavajte do teplého, nie však prudko vriaceho základu. Len tak sa dokonale rozpustí a nevytvorí hrudky.
- Pre dokonalé a čisté rezy je nevyhnutné dodržať čas tuhnutia. Ak dezert nenecháte v chlade aspoň 5 hodín, krém nebude držať tvar.
Variácie
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkové maslové sušienky na korpus.
- Ovocná obmena: Časť banánov môžete nahradiť čerstvými jahodami, ktoré sa k čokoládovému krému výborne hodia.
Časté otázky
Môžem dezert pripraviť deň vopred?
Áno, je to dokonca ideálne. Zákusok sa v chladničke lepšie prepojí a krém stuhne do perfektnej konzistencie.
Môžem vynechať želatínu?
Nie, v tomto recepte je želatína nevyhnutná, pretože krém na báze mlieka a kyslej smotany by inak nestuhol.
OHODNOŤTE RECEPT
