Kakaové a maslové sušienky, hustý pudingový krém s maslom, vrstva džemu a navrchu šľahačka s citrónovým želé. Tieto nepečené pudingové kocky s džemom poskladáte do formy, necháte stuhnúť v chladničke a potom už len krájate.
Recept pochádza z Poľska, kde sa podobným koláčom hovorí budyniowiec. Sušienky cez noc v chladničke zmäknú od krému a džemu, takže sa kocky krájajú ako zákusok. Citrónové želé v šľahačke pomôže, aby horná vrstva držala tvar.
Potrebujeme
Na sušienkové vrstvy
- 250 g kakaových sušienok
- 250 g maslových sušienok
- 350 g džemu
Na pudingový krém
- 2 balenia pudingového prášku (po 40 g)
- 700 ml mlieka
- 60 g cukru (5 PL)
- 150 g masla
Na šľahačkovú vrstvu
- 1 balenie citrónového želé (75 g)
- 180 ml vriacej vody (na rozpustenie želé)
- 400 ml smotany na šľahanie (30 %)
- 10 g práškového cukru (1 PL)
- 15 g čokolády (na posypanie)
Postup prípravy
- Štvorcovú formu s odnímateľným okrajom (24 × 24 cm) vyložte papierom na pečenie a na dno poukladajte polovicu kakaových sušienok tesne vedľa seba.
- Do hrnca nalejte 500 ml mlieka. Do zvyšných 200 ml mlieka nasypte pudingové prášky a cukor a miešajte, kým sa prášok nerozpustí.
- Mlieko v hrnci priveďte do varu. Vlejte rozmiešaný puding, intenzívne miešajte a po zovretí varte ešte 1 až 2 minúty.
- Do horúceho pudingu pridajte maslo nakrájané na kocky a mixujte, kým sa maslo nerozpustí. Krém nechajte mierne vychladnúť.
- Polovicu pudingového krému rozotrite na kakaové sušienky a poukladajte naň polovicu maslových sušienok.
- Maslové sušienky natrite džemom a prikryte ich zvyšnými maslovými sušienkami.
- Navrch rozotrite zvyšný pudingový krém, poukladajte naň zvyšné kakaové sušienky a koláč nechajte úplne vychladnúť.
- Želé rozpustite v 180 ml vriacej vody, premiešajte a nechajte vychladnúť, ale nie stuhnúť.
- Do vysokej vychladenej nádoby vlejte studenú smotanu, pridajte práškový cukor a vyšľahajte. Za stáleho šľahania postupne prilievajte vychladnuté želé.
- Šľahačku rozotrite na kakaové sušienky, povrch zarovnajte stierkou a posypte nastrúhanou čokoládou.
- Koláč dajte do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Potom ho vyberte z formy a nakrájajte na kocky.
Ak máte radšej pečené koláče s pudingom, skúste aj pudingový koláč s mrveničkou alebo jablkový koláč s pudingom.
Videorecept
Časté otázky
Prečo sa do šľahačky pridáva citrónové želé?
Želé šľahačku spevní, takže horná vrstva drží tvar a pri krájaní sa nerozteká. Pred pridaním musí vychladnúť, inak by šľahačka spľasla.
Aký pudingový prášok mám použiť?
Vo videu sú 2 balenia pudingového prášku po 40 g bez pridaného cukru, teda bežný prášok, ktorý sa varí s mliekom a cukrom. Cukor sa pridáva zvlášť, 60 g.
OHODNOŤTE RECEPT
