Publikované: 30. mája 2026, 18:43
Hľadáte dokonalé osvieženie do horúcich dní? Vyskúšajte toto fantastické nepečené citrónové tiramisu. Lahodné spojenie nadýchaného mascarpone krému, sviežeho sirupu a lesklej citrónovej polevy si získa každého. Pripravíte ho jednoducho do jednej formy a výsledkom je exkluzívny dezert, ktorý po vychladení nielen skvele chutí, ale aj úžasne vyzerá.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 7 min | Celkom: 8 hodín
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné osvieženie, dezert ku káve, návšteva
- Príprava dopredu: áno – koláč vydrží v chladničke 2 až 3 dni a chute sa krásne prepoja
- Skladovanie: v chladničke do 3 dní
- Tip na podávanie: dobre vychladené, s kávou alebo ľadovým čajom
- Hlavná surovina: citrón, mascarpone, dlhé piškóty
Potrebujeme
Na sirup
- 100 ml vody
- 40 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 40 g kryštálového cukru
- 1 kvapka žltého potravinárskeho farbiva (voliteľné)
Na krém a základ
- 300 g smotany na šľahanie (30-33 %)
- 250 g mascarpone
- 200 g dlhých piškót
- 2 až 3 PL práškového cukru
- 2 PL citrónového krému (lemon curd, voliteľné)
Na polevu
- 100 ml vody
- 100 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 60 g kryštálového cukru
- 15 g kukuričného škrobu
- 1 kvapka žltého potravinárskeho farbiva (voliteľné)
Na ozdobu
- 1 až 2 plátky citróna
- pár lístkov čerstvej mäty
Postup prípravy
- Najprv si pripravte sirup. V menšom hrnci zmiešajte vodu, citrónovú šťavu a cukor. Pre výraznejšiu farbu môžete pridať kvapku potravinárskeho farbiva.
- Zmes priveďte do varu, ihneď odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť (približne 30 minút).
- Vo veľkej mise vyšľahajte mascarpone, studenú smotanu na šľahanie a práškový cukor, kým nevznikne hustý a pevný krém. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, zašľahajte aj hotový citrónový krém.
- Pripravte si štvorcovú formu s rozmerom 20 x 20 cm. Dlhé piškóty zľahka namočte vo vychladnutom sirupe z oboch strán a uložte ich na dno formy.
- Na piškóty naneste polovicu pripraveného krému a rovnomerne ho rozotrite. Voliteľne môžete pridať aj tenkú vrstvu citrónového krému.
- Uložte druhú vrstvu namočených piškót a zatriete ich zvyšným mascarpone krémom. Povrch úhľadne zarovnajte stierkou a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 5 hodín.
- Kým sa základ chladí, do hrnca preceďte citrónovú šťavu na polevu. Pridajte vodu, cukor, kukuričný škrob a dobre rozmiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
- Varte na strednom ohni za stáleho miešania, až kým poleva nezhustne na pudingovú konzistenciu. Vmiešajte kvapku farbiva, odstavte a nechajte mierne vychladnúť (asi 15 minút).
- Ešte tekutú polevu nalejte na stuhnutý krém a jemným nakláňaním formy ju rovnomerne rozlejte po celom povrchu.
- Dezert vráťte do chladničky na ďalšie 2 hodiny, aby poleva úplne stuhla. Pred podávaním opatrne zložte formu a ozdobte plátkami citróna a lístkami mäty.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre intenzívnejšiu citrusovú chuť určite nevynechajte vrstvu citrónového krému v plnke. Ak ho nemáte, poslúži aj pár kvapiek kvalitnej citrónovej arómy.
- Čas chladenia nezanedbávajte. Aby sa tiramisu dalo pekne krájať na pravidelné rezy, potrebuje celkovo stráviť v chlade minimálne 7 hodín.
- Potravinárske farbivo slúži výhradne na dosiahnutie žiarivej žltej farby a chuť nijako neovplyvní, preto ho môžete bez obáv vynechať.
Časté otázky
Môžem použiť inú veľkosť formy?
Áno, ale pri väčšej forme bude dezert nižší a na vyplnenie dna budete pravdepodobne potrebovať viac piškót.
Dá sa koláč pripraviť aj deň vopred?
Úplne ideálne! Ak ho urobíte večer a necháte chladiť cez noc, chute sa dokonale prepoja a rezy budú na druhý deň krásne držať tvar.
