Publikované: 14. mája 2026, 19:03
Táto nepečená marhuľová torta spája chrumkavý sušienkový základ s jemným nadýchaným krémom z mascarpone a osviežujúcim ovocím. Navyše ju korunuje bohatá čokoládová ganache. Príprava je mimoriadne jednoduchá a nevyžaduje zapínanie rúry, preto je ideálna na rýchly víkendový dezert ku káve.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 20 min (plus 3 hodiny chladenie)
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové pečenie bez rúry
- Príprava dopredu: áno, ideálne deň vopred kvôli stuhnutiu
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s lístkom čerstvej mäty a šálkou kávy
- Hlavná surovina: marhule a mascarpone
Potrebujeme
Na korpus
- 300 g suchých sušienok (pomletých)
- 100 g masla (rozpusteného)
- 60 ml mlieka
- 50 g orieškovo-čokoládovej nátierky (cca 2 až 3 polievkové lyžice)
Na plnku
- 400 g mascarpone
- 400 ml osladenej šľahačkovej smotany
- 500 g čerstvých alebo kompótových marhúľ
Na polevu
- 100 g mliečnej čokolády
- 100 g bielej čokolády
- 70 ml šľahačkovej smotany
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte pomleté sušienky, rozpustené maslo a mlieko.
- Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne vlhká, tvarovateľná hmota.
- Pripravte si okrúhlu formu s priemerom 24 cm a položte ju priamo na servírovací tanier.
- Sušienkovú zmes rovnomerne rozložte na dno, pevne utlačte rukami a povrch uhlaďte lyžicou.
- Na utlačený základ natrite rovnomernú vrstvu orieškovo-čokoládovej nátierky a formu vložte na niekoľko minút do chladničky.
- Umyté a odkôstkované marhule nakrájajte na malé kocky (ak používate kompótové, nechajte ich dobre odkvapkať na sitku).
- V čistej mise vyšľahajte mascarpone s osladenou šľahačkovou smotanou, kým nezískate hustý a nadýchaný krém.
- Do pripraveného krému stierkou jemne vmiešajte nakrájané marhule, aby sa v hmote rovnomerne rozložili.
- Formu vyberte z chladničky a ovocný krém navrstvite na sušienkový základ. Povrch rovnomerne uhlaďte.
- Do misky nalámte mliečnu a bielu čokoládu, zalejte 70 ml smotany a rozpustite v mikrovlnke.
- Po rozpustení miešajte, kým nevznikne hladká čokoládová ganache, ktorú následne nalejte na vrch torty a rozotrite po celej ploche.
- Tortu vložte do chladničky stuhnúť na minimálne 2 až 3 hodiny.
- Po stuhnutí opatrne prejdite nožom po vnútornom okraji formy a odstráňte ráfik.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak použijete bežnú neosladenú smotanu na šľahanie, nezabudnite do krému pridať práškový cukor podľa chuti, inak bude plnka málo sladká.
- Pri použití kompótových marhúľ je kľúčové nechať ovocie dôkladne odkvapkať, aby prebytočná šťava nerozriedila krém a torta držala tvar.
- Kratšie schladenie korpusu pred nanášaním krému pomôže tomu, aby sa nátierka nezmiešala s plnkou.
Variácie
- Miesto marhúľ môžete do mascarpone krému vmiešať jahody, maliny alebo na kúsky nakrájané broskyne.
- Čokoládovú polevu z dvoch druhov čokolády môžete nahradiť len tmavou čokoládou pre mierne horkastý kontrast k sladkému krému.
Časté otázky
Môžem tortu pripraviť deň vopred?
Áno, nepečeným tortám s mascarpone a sušienkami dlhšie chladenie vyslovene prospieva. Cez noc sa chute krásne prepoja a krém s korpusom dokonale stuhnú.
Akú formu mám použiť?
Najvhodnejší je nastaviteľný cukrársky ráfik alebo tortová forma s odnímateľným dnom, aby sa dala hotová torta po stuhnutí ľahko a čisto vybrať na servírovací tanier.
OHODNOŤTE RECEPT
