Stačí sušienky, mascarpone a marhule: nepečená marhuľová torta zmizne zo stola raz-dva

Táto nepečená marhuľová torta spája chrumkavý sušienkový základ s jemným nadýchaným krémom z mascarpone a osviežujúcim ovocím. Navyše ju korunuje bohatá čokoládová ganache. Príprava je mimoriadne jednoduchá a nevyžaduje zapínanie rúry, preto je ideálna na rýchly víkendový dezert ku káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Vo veľkej mise zmiešajte pomleté sušienky, rozpustené maslo a mlieko.
2. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne vlhká, tvarovateľná hmota.
3. Pripravte si okrúhlu formu s priemerom 24 cm a položte ju priamo na servírovací tanier.
4. Sušienkovú zmes rovnomerne rozložte na dno, pevne utlačte rukami a povrch uhlaďte lyžicou.
5. Na utlačený základ natrite rovnomernú vrstvu orieškovo-čokoládovej nátierky a formu vložte na niekoľko minút do chladničky.
6. Umyté a odkôstkované marhule nakrájajte na malé kocky (ak používate kompótové, nechajte ich dobre odkvapkať na sitku).
7. V čistej mise vyšľahajte mascarpone s osladenou šľahačkovou smotanou, kým nezískate hustý a nadýchaný krém.
8. Do pripraveného krému stierkou jemne vmiešajte nakrájané marhule, aby sa v hmote rovnomerne rozložili.
9. Formu vyberte z chladničky a ovocný krém navrstvite na sušienkový základ. Povrch rovnomerne uhlaďte.
10. Do misky nalámte mliečnu a bielu čokoládu, zalejte 70 ml smotany a rozpustite v mikrovlnke.
11. Po rozpustení miešajte, kým nevznikne hladká čokoládová ganache, ktorú následne nalejte na vrch torty a rozotrite po celej ploche.
12. Tortu vložte do chladničky stuhnúť na minimálne 2 až 3 hodiny.
13. Po stuhnutí opatrne prejdite nožom po vnútornom okraji formy a odstráňte ráfik.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak použijete bežnú neosladenú smotanu na šľahanie, nezabudnite do krému pridať práškový cukor podľa chuti, inak bude plnka málo sladká.
• Pri použití kompótových marhúľ je kľúčové nechať ovocie dôkladne odkvapkať, aby prebytočná šťava nerozriedila krém a torta držala tvar.
• Kratšie schladenie korpusu pred nanášaním krému pomôže tomu, aby sa nátierka nezmiešala s plnkou.

Variácie

• Miesto marhúľ môžete do mascarpone krému vmiešať jahody, maliny alebo na kúsky nakrájané broskyne.
• Čokoládovú polevu z dvoch druhov čokolády môžete nahradiť len tmavou čokoládou pre mierne horkastý kontrast k sladkému krému.

Časté otázky

Môžem tortu pripraviť deň vopred?

Áno, nepečeným tortám s mascarpone a sušienkami dlhšie chladenie vyslovene prospieva. Cez noc sa chute krásne prepoja a krém s korpusom dokonale stuhnú.

Akú formu mám použiť?

Najvhodnejší je nastaviteľný cukrársky ráfik alebo tortová forma s odnímateľným dnom, aby sa dala hotová torta po stuhnutí ľahko a čisto vybrať na servírovací tanier.