Nepečená broskyňová torta s mascarpone: jemná letná dobrota, ktorú netreba piecť

Táto nepečená broskyňová torta s mascarpone je dokonalým riešením, keď máte chuť na lahodný dezert, ale nechcete zapínať rúru. Spojenie jemných piškót, nadýchaného krému a sladkých broskýň vytvára sviežu dobrotu, ktorá sa rozplýva na jazyku a spoľahlivo očarí každú návštevu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Tortovú formu s priemerom 24 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
2. Dlhé piškóty postupne krátko namáčajte do mlieka a ukladajte ich na dno aj po celom vnútornom obvode formy.
3. Scedené broskyne z kompótu vložte do vysokej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujte na hladké pyré.
4. V miske ručným mixérom krátko prešľahajte mascarpone s práškovým cukrom, aby sa suroviny spojili.
5. Prilejte dobre vychladenú sladenú smotanu na šľahanie a šľahajte na vysokých otáčkach do tuhej šľahačky.
6. K vyšľahanej hmote pridajte rozmixované broskyňové pyré a krátko prešľahajte. Následne krém jemne premiešajte stierkou odspodu, aby bol rovnomerne spojený.
7. Približne dve tretiny krému nalejte do formy na pripravený piškótový základ a rovnomerne rozotrite. Zvyšnú tretinu si odložte do chladničky na finálne potretie torty.
8. Na krémovú vrstvu vo forme poukladajte ďalšiu vrstvu piškót, ktoré ste predtým namočili v mlieku.
9. Povrch torty zakryte prečnievajúcou potravinovou fóliou a vložte do chladničky stuhnúť na aspoň 6 hodín, ideálne však na celú noc.
10. Po dôkladnom stuhnutí tortu preklopte na servírovací podnos, opatrne odstráňte formu aj potravinovú fóliu.
11. Zvyšný krém, ktorý ste si odložili, krátko premiešajte stierkou a potrite ním vrch i boky celej torty.
12. Pomocou cukrárskej karty alebo špachtle môžete na bokoch vytvoriť dekoratívny vzor a tortu ihneď podávať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak použijete nesladenú smotanu na šľahanie, pridajte do krému viac práškového cukru podľa vlastnej chuti.
• Dôkladné vystlanie formy fóliou je absolútne kľúčové. Zabezpečíte si tak bezproblémové vyklopenie torty bez jej poškodenia.
• Torta vyžaduje na stuhnutie minimálne 6 hodín, no najkrajší a najpevnejší rez dosiahnete, ak ju necháte v chladničke odpočívať celú noc.
• Skladujte ju vždy zakrytú v chladničke, kde vydrží svieža a chutná približne 3 dni.