Publikované: 27. mája 2026, 14:14
Táto nepečená broskyňová torta s mascarpone je dokonalým riešením, keď máte chuť na lahodný dezert, ale nechcete zapínať rúru. Spojenie jemných piškót, nadýchaného krému a sladkých broskýň vytvára sviežu dobrotu, ktorá sa rozplýva na jazyku a spoľahlivo očarí každú návštevu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 385 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, letné osvieženie, pre návštevu
- Príprava dopredu: áno – torta musí stuhnúť v chladničke aspoň 6 hodín
- Skladovanie: v chladničke 3 dni
- Tip na podávanie: dobre vychladená k poobednej káve
- Hlavná surovina: broskyne a mascarpone
Potrebujeme
Na základ a vrstvenie
- 300 g dlhých piškót
- 300 ml plnotučného mlieka
Na krém
- 250 g broskyňového kompótu
- 250 g mascarpone
- 400 ml sladenej smotany na šľahanie
- 30 g práškového cukru
Postup prípravy
- Tortovú formu s priemerom 24 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
- Dlhé piškóty postupne krátko namáčajte do mlieka a ukladajte ich na dno aj po celom vnútornom obvode formy.
- Scedené broskyne z kompótu vložte do vysokej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujte na hladké pyré.
- V miske ručným mixérom krátko prešľahajte mascarpone s práškovým cukrom, aby sa suroviny spojili.
- Prilejte dobre vychladenú sladenú smotanu na šľahanie a šľahajte na vysokých otáčkach do tuhej šľahačky.
- K vyšľahanej hmote pridajte rozmixované broskyňové pyré a krátko prešľahajte. Následne krém jemne premiešajte stierkou odspodu, aby bol rovnomerne spojený.
- Približne dve tretiny krému nalejte do formy na pripravený piškótový základ a rovnomerne rozotrite. Zvyšnú tretinu si odložte do chladničky na finálne potretie torty.
- Na krémovú vrstvu vo forme poukladajte ďalšiu vrstvu piškót, ktoré ste predtým namočili v mlieku.
- Povrch torty zakryte prečnievajúcou potravinovou fóliou a vložte do chladničky stuhnúť na aspoň 6 hodín, ideálne však na celú noc.
- Po dôkladnom stuhnutí tortu preklopte na servírovací podnos, opatrne odstráňte formu aj potravinovú fóliu.
- Zvyšný krém, ktorý ste si odložili, krátko premiešajte stierkou a potrite ním vrch i boky celej torty.
- Pomocou cukrárskej karty alebo špachtle môžete na bokoch vytvoriť dekoratívny vzor a tortu ihneď podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak použijete nesladenú smotanu na šľahanie, pridajte do krému viac práškového cukru podľa vlastnej chuti.
- Dôkladné vystlanie formy fóliou je absolútne kľúčové. Zabezpečíte si tak bezproblémové vyklopenie torty bez jej poškodenia.
- Torta vyžaduje na stuhnutie minimálne 6 hodín, no najkrajší a najpevnejší rez dosiahnete, ak ju necháte v chladničke odpočívať celú noc.
- Skladujte ju vždy zakrytú v chladničke, kde vydrží svieža a chutná približne 3 dni.
OHODNOŤTE RECEPT
