Táto cestovinová omeleta je záchranou, keď máš v chladničke len zvyšky, no chceš teplú a sýtu večeru. Robím ju pravidelne, keď potrebujem spotrebovať otvorené balenia cestovín a deti ju milujú viac ako klasické zapekané fliačky.
35 minCelkom
10 minPríprava
4 porciePorcie
ĽahkáNáročnosť
Varenie25 min
Vhodné prerýchlu večeru cez týždeň, študentov, do krabičky do práce
Príprava dopredumôžeš použiť už uvarené cestoviny z obeda
Skladovaniev chladničke vydrží 2 dni
Tip na podávanies kečupom, kyslou uhorkou alebo čerstvým šalátom
Potrebujeme
- 200 g cestovín (ideálne kolienka alebo fliačky)
- 5 vajec (veľkosť M)
- 150-200 g kyslej smotany (čím tučnejšia, tým krémovejšie)
- 100 g tvrdého syra (Eidam, Gouda)
- 1/2 papriky (červená pre farbu)
- 1 paradajka
- Zväzok pažítky (alebo jarnej cibuľky)
- 1 PL masla na vymazanie panvice
- 1 ČL soli
- Štipka mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu, ale sceďte ich o minútu skôr – mali by byť al dente. Dojdú totiž ešte na panvici a nechceme, aby boli rozvarené na blato.
- Kým sa cestoviny varia, pripravte si zeleninu: papriku nakrájajte na drobné kocky a z paradajky odstráňte vodnaté jadro so semienkami. Použite len pevnú dužinu, aby omeleta nebola príliš mokrá.
- Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Dôkladne metličkou prešľahajte, kým sa zmes nespojí do hladkého krému – práve smotana zabezpečí, že výsledok nebude suchý ako “školská omeleta”.
- Do vajíčkovej zmesi vmiešajte nasekanú pažítku, pripravenú zeleninu a nahrubo nastrúhaný syr.
- Uvarené a scedené cestoviny vsypte priamo do misy k vaječnej zmesi a dobre premiešajte, aby sa každé kolienko obalilo tekutinou.
- Na panvici s nepriľnavým povrchom (priemer cca 24-26 cm) rozohrejte maslo na miernom ohni.
- Vylejte celú zmes na panvicu, uhlaďte povrch, prikryte pokrievkou a na slabom plameni pečte približne 15 minút. Musíte byť trpezliví, aby sa spodok nepripálil, kým stred stuhne.
- Keď je omeleta po okrajoch pevná a zospodu zlatistá, priložte na panvicu veľký plytký tanier a rýchlym pohybom omeletu preklopte.
- Omeletu skĺznite z taniera späť na panvicu (neopečenou stranou nadol) a dopekajte už bez pokrievky ďalších 5-10 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Zvyškové cestoviny: Tento recept je geniálny “čistič chladničky”. Pokojne použite zvyšné špagety alebo vrtuľky z predošlého dňa. Ak sú veľké, pred zmiešaním s vajcami ich trochu pokrájajte.
- Obracanie: Aby sa omeleta pri preklápaní neprilepila na tanier, môžete ho jemne potrieť olejom.
- Skladovanie: Omeleta chutí výborne aj studená. Nakrájajte ju na trojuholníky a zabaľte si ju na druhý deň do práce alebo na výlet namiesto sendviča.
Variácie
- Mäsová verzia: Na začiatku opečte na panvici kocky slaniny alebo šunky, až potom pridajte maslo a vylejte cestovinovú zmes. Dodá to výraznú údenú chuť.
- Pizza štýl: Do zmesi pridajte oregano a namiesto bežného syra použite mozzarellu. Podávajte s paradajkovou omáčkou navrchu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem tento recept urobiť aj v rúre? Áno, ak máte panvicu s kovovou rúčkou alebo zapekaciu misu. Pečte pri 180 °C asi 20-25 minút, kým povrch nie je pevný a zlatý. Odpadne vám tak starosť s otáčaním.
Prečo sa mi omeleta pri otáčaní trhá? Pravdepodobne ešte nebola dostatočne prepečená (stuhnutá) v strede alebo ste použili príliš veľkú panvicu a tenkú vrstvu. Pečte naozaj pomaly pod pokrievkou, vajíčka potrebujú čas na spevnenie.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
