Práve je piatok ráno, ideálny čas na to, aby som sa s vami podelil o jeden z mojich najobľúbenejších receptov. Toto je presne ten typ koláča, ktorý pečiem, keď potrebujem niečo rýchle, lacné a zaručene chutné. Je to overený recept na vláčny ovocný koláč, ktorý zvládne naozaj každý, aj keď s pečením len začína. Je fantasticky šťavnatý, mäkký a plný sladko-kyslej chuti ríbezlí.
Nepotrebujete váhu, mnohé suroviny meriame na lyžice, takže je to naozaj bez stresu. Celé kúzlo nadýchaného cesta spočíva v poriadnom vyšľahaní vajíčok s cukrom. Poďme si spolu upiecť túto dobrotu, ktorá vám prevonia celý dom a navodí víkendovú pohodu.
Ako pripraviť najjednoduchší ovocný koláč?
Vajcia vyšľahajte s cukrom do hustej svetlej peny. Postupne pridajte olej, mlieko a nakoniec zľahka vmiešajte múku s kypriacim práškom. Do cesta opatrne zamiešajte ovocie obalené v múke, vylejte do formy a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia/varenia: 30 – 40 minút
- Počet porcií: 1 okrúhly koláč (cca 12 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/porcia
- Trend: Rýchle pečenie / Lacný recept
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
- 1 štipka soli
- 8 PL rastlinného oleja
- 8 PL mlieka
- 240 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (cca 12 g)
Ovocie a dokončenie
- 300 g čiernych ríbezlí (čerstvých alebo mrazených)
- 1 PL hladkej múky na obalenie ovocia
- Maslo na vymazanie a múka na vysypanie formy
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 24-26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Pripravte si cesto. Vo väčšej mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom a štipkou soli.
- Šľahajte na vysokých otáčkach aspoň 5 minút. Musí vám vzniknúť hustá, svetlá a nadýchaná pena.
- Do peny postupne, na nízkych otáčkach, zašľahajte olej a potom mlieko.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes teraz postupne a zľahka vmiešajte do tekutej zmesi. Miešajte už len vareškou alebo stierkou, nie mixérom.
- Čierne ríbezle (ak sú mrazené, nepremývajte ich) obaľte v lyžici múky. Vďaka tomuto triku neklesnú na dno koláča.
- Ovocie opatrne vmiešajte do cesta.
- Hotové cesto vylejte do pripravenej formy a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30 – 40 minút.
- Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou. Ak po zapichnutí do stredu vyjde čistá, je upečený.
- Upečený koláč nechajte asi 10 minút chladnúť vo forme. Potom ho preklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Pred podávaním ho bohato posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Nadýchané cesto vďaka vajíčkam: Naozaj venujte pár minút poriadnemu vyšľahaniu vajec s cukrom. Hustá, svetlá pena je základom úspechu a zaručí, že koláč bude krásne nadýchaný.
- Ovocie, ktoré neklesne na dno: Než vmiešate ovocie do cesta, obaľte ho v lyžici múky. Múka na seba naviaže prebytočnú šťavu a pomôže udržať ovocie rovnomerne rozložené v celom koláči.
- Použite akékoľvek ovocie: Tento recept je úžasne variabilný. Namiesto ríbezlí môžete použiť čučoriedky, maliny, kúsky marhúľ, sliviek alebo odkôstkované čerešne.
Variácie
- Pre chrumkavý povrch posypte koláč pred pečením domácou mrveničkou (maslo, hrubá múka, cukor).
- Do cesta pridajte najemno nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru pre extra sviežu arómu.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh múky? Áno, tento koláč je veľmi prispôsobivý. Funguje dobre s hladkou aj polohrubou múkou. Môžete dokonca nahradiť časť múky (cca 50 g) mletými orechmi alebo makom.
Ako spoznám, že je koláč upečený? Najlepšia je skúška špajdľou. Zapichnite ju do najhrubšej časti koláča – ak po vytiahnutí zostane suchá a bez nalepeného surového cesta, koláč je hotový.
Záver
Výsledkom je nádherne vláčny a šťavnatý koláč, ktorý zvládne naozaj každý. Je to presne ten typ domácej maškrty, ktorá najlepšie chutí ku káve alebo čaju v kruhu najbližších.
Recept vychádza z verzie od Alina FooDee, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
