Nadýchané mini lievance: Perfektné raňajky nielen pre deti

Ak hľadáte tip na špeciálne víkendové raňajky, ktoré potešia celú rodinu, tieto nadýchané mini lievance sú tou správnou voľbou. Sú mäkučké ako obláčik, voňavé po vanilke a ich malá veľkosť je pre deti obrovská zábava. U nás doma sú absolútnym hitom.

Zabudnite na kysnutie, cesto je hotové za pár minút! Tajomstvo ich nadýchanosti je v jednoduchej chémii, ktorú vám ukážem. Pripravíme si spolu túto radosť na tanieri?

Ako pripraviť nadýchané mini lievance?

V mise zmiešajte mlieko, vajíčko a rozpustené maslo s cukrom. Pridajte preosiatu múku s kypriacim práškom a nakoniec ocot. Cesto nechajte 5 minút postáť a potom z neho na panvici opekajte malé lievančeky z oboch strán dozlatista.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Počet porcií: 1 dávka (cca 30–40 mini lievancov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 290 kcal/porcia (6 ks, bez polevy)
• Trend: Víkendové raňajky

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Vo väčšej mise metličkou dobre rozmiešajte mlieko, vajce, vychladnuté rozpustené maslo, cukor, vanilkový extrakt a štipku soli.
2. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom. Tento krok je dôležitý, aby boli lievance naozaj jemné a bez hrudiek.
3. Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej a metličkou vymiešajte hladké, trochu hustejšie cesto. Miešajte len krátko.
4. Úplne na záver do cesta vmiešajte lyžicu octu. Už len zľahka premiešajte. Ocot naštartuje reakciu s kypriacim práškom a vytvorí v ceste extra bublinky, vďaka ktorým budú lievance nadýchané.
5. Cesto prikryte a nechajte odpočívať len 5 minút.
6. Pripravené cesto nalejte do dávkovacej fľaše (napr. od kečupu) alebo do cukrárskeho vrecka. Je to najlepší spôsob, ako robiť pekné, malé a rovnomerné kolieska.
7. Rozpáľte panvicu na strednom plameni (ideálne nepriľnavú). Panvicu potrite len minimálnym množstvom oleja alebo masla.
8. Na horúcu panvicu tvorte malé lievančeky s priemerom asi 4-5 cm. Opekajte ich 1–2 minúty. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a praskať, je čas ich otočiť.
9. Opekajte ešte asi minútu z druhej strany do krásnej zlatohnedej farby.

Videorecept

Tipy

1. Nepremiešajte cesto! Pri lievancoch platí zlaté pravidlo: cesto miešajte len toľko, aby sa suroviny spojili. Pár malých hrudiek vôbec nevadí. Prílišným miešaním by ste prišli o všetku nadýchanosť a lievance by boli gumové.
2. Trik s fľašou: Dávkovacia fľaša je pre mini lievance naozaj najlepší pomocník. Ak ju nemáte, poslúži aj pevnejšie igelitové vrecko, na ktorom odstrihnete malý rožtek. Práca vám pôjde oveľa rýchlejšie, čistejšie a lievance budú jeden ako druhý.
3. Ako ich udržať teplé: Kým dopečiete celú dávku, hotové lievance ukladajte na tanier do rúry vyhriatej len na 50-60 °C. Zostanú tak teplé a nevyschnú, kým sa všetci zídu pri stole.

Variácie

• Čokoládové lievance: Pridajte do suchej zmesi lyžicu kvalitného kakaa a do hotového cesta vmiešajte hrsť mini čokoládových kúskov.
• S čerstvým ovocím: Kým je cesto na panvici ešte tekuté, posypte každý lievanček pár čučoriedkami, malinami alebo na drobné kúsky nakrájanými jahodami.
• Zdravšia verzia: Nahraďte polovicu hladkej múky celozrnnou špaldovou a biely cukor javorovým sirupom alebo medom.

Záver

Podávajte preliate medom, javorovým sirupom alebo rozpustenou čokoládou. Sú to raňajky, ktoré rozžiaria každý deň!

Recept je inšpirovaný videom z Youtube kanála cooking kisy, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.