Publikované: 27. apríla 2026, 12:26
Hľadáte netradičný dezert, ktorý upúta na prvý pohľad? Tento vláčny mätový koláč s čokoládou si zamilujete. Čerstvá mäta mu dodáva nielen krásnu zelenú farbu, ale aj fantastickú sviežu chuť. Príprava je navyše mimoriadne jednoduchá – cesto len rozmixujete a upečiete.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 8 – 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové pečenie ku káve
- Príprava dopredu: nie – najlepšie je upiecť a podávať čerstvý
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke 3 – 4 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou
- Hlavná surovina: čerstvá mäta a tmavá čokoláda
Potrebujeme
Na cesto
- 30 g lístkov čerstvej mäty
- 2 ks veľkých vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 90 ml mlieka
- 90 g rozpusteného masla (cca 6 PL)
- 240 g hladkej múky (odhadovaný pomer)
- 7 g prášku do pečiva (cca 1/2 PL)
- 80 g čokoládových lupienkov (pecičiek z tmavej čokolády)
Na polevu a zdobenie
- 70 g tmavej čokolády
- 40 ml horúcej smotany na šľahanie
- pár lístkov čerstvej mäty
Postup prípravy
- Do väčšej misy vložte umyté lístky čerstvej mäty, pridajte rozklepnuté vajcia, kryštálový aj vanilkový cukor.
- Všetko dôkladne rozmixujte ponorným mixérom, kým sa lístky úplne nerozdrvia a nevznikne hladká, napenená zelená zmes.
- K zmesi prilejte rozpustené maslo a mlieko, potom znovu krátko prešľahajte.
- Prisypte hladkú múku a prášok do pečiva. Vymeňte mixér za ručnú metličku a vymiešajte husté cesto bez hrudiek.
- Do hotového cesta zľahka vmiešajte čokoládové lupienky pomocou silikónovej stierky.
- Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte na dne papierom na pečenie a vylejte do nej cesto. Povrch rovnomerne uhlaďte.
- Vložte do rúry predhriatej na 175 °C a pečte približne 35 – 40 minút.
- Kým sa koláč pečie, pripravte polevu. Nalámanú tmavú čokoládu zalejte horúcou smotanou na šľahanie a vymiešajte na hladkú, lesklú ganache.
- Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť, vyberte z formy a preložte na servírovací tanier.
- Celý povrch polejte čokoládovou polevou tak, aby ležérne stiekla po okrajoch, a vrch ozdobte čerstvou mätou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mätu musíte rozmixovať skutočne dohladka hneď v prvom kroku s vajíčkami a cukrom. Po pridaní múky by to už nešlo a v ceste by zostali nepekné kusy listov.
- Aby bola ganache dokonalá, smotana musí byť horúca, no nesmie prudko vrieť, inak by sa čokoláda mohla zraziť. Pred miešaním ju nechajte chvíľku postáť na čokoláde.
- Koláč krájajte čistým nožom až po úplnom stuhnutí čokoládovej polevy.
Časté otázky
Môžem použiť sušenú mätu?
Nie, tento recept je založený na obsahu vody a esenciálnych olejoch z čerstvej mäty, ktorá zároveň dodáva koláču jeho charakteristickú farbu a štruktúru.
Čím môžem nahradiť čokoládové lupienky?
Ak nemáte čokoládové pecičky, jednoducho nasekajte na drobné kúsky bežnú tabuľku kvalitnej tmavej čokolády. Výsledok bude rovnako vynikajúci.
OHODNOŤTE RECEPT
