Tento čokoládovo-banánový koláč je presne ten dezert, po ktorom budete počuť len slová chvály. Kombinácia nadýchaného kakaového korpusu, sladkých banánov a ľahučkého vanilkového krému je jednoducho božská. Celé to korunuje jemná čokoládová poleva. Lepší čokoládovo-banánový koláč som naozaj ešte nepiekla.
Je prekvapivo jednoduchý na prípravu a výsledok je ako z cukrárne. Ideálny na oslavu, nedeľný obed alebo len tak, keď máte chuť na niečo výnimočné.
Ako správne pripraviť čokoládovo-banánový koláč?
Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte olej a mlieko. Zapracujte múku s kakaom a práškom do pečiva. Upečte korpus. Po vychladnutí ho potrite džemom, obložte banánmi, navrstvite krém (puding zmiešaný so šľahačkou) a polejte čokoládovou polevou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 min
- Čas pečenia: 20–25 min
- Čas tuhnutia: 2 hodiny
- Počet porcií: 1 plech (cca 29×33 cm, 16-20 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 410 kcal/kúsok
Potrebujeme
Kakaový korpus
- 5 ks vajec
- 250 g kryštálového cukru
- 125 ml rastlinného oleja
- 125 ml mlieka
- 250 g hladkej múky (T650)
- 35 g kakaového prášku
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva (cca 8-10 g)
- maslo a múka na vymazanie plechu
Vanilkový krém a plnka
- 400 ml hotového vychladnutého vanilkového pudingu (alebo uvareného z 1 balíčka podľa návodu)
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 30%)
- 16 g stužovača šľahačky (napr. Smeta-fix, 2 balíčky)
- 4–5 ks zrelých banánov
- 5 polievkových lyžíc marhuľového džemu
Čokoládová poleva
- 200 g horkej čokolády (min. 50%)
- 30 g masla
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (cca 29×33 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
- Vo veľkej mise šľahajte celé vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej peny (asi 5-7 minút).
- Za stáleho šľahania na nízkych otáčkach pomaly prilievajte olej a potom mlieko.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva.
- Sypkú zmes postupne a zľahka (už len vareškou alebo stierkou) zapracujte do vaječnej peny. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 20–25 minút. Či je korpus upečený, otestujte špajdľou – musí vyjsť čistá.
- Upečený korpus nechajte na plechu úplne vychladnúť.
- Pripravte krém. Vo veľkej mise vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie spolu so stužovačom do tuhej šľahačky.
- Do hotovej šľahačky už len zľahka stierkou vmiešajte vychladnutý vanilkový puding. Vznikne jemný krém. Dajte ho do chladničky.
- Vychladnutý korpus rovnomerne potrite marhuľovým džemom.
- Banány ošúpte, nakrájajte na kolieska (hrubé asi 0,5 cm) a poukladajte ich tesne vedľa seba na džemovú vrstvu.
- Na banány rovnomerne rozotrite pripravený vanilkový krém. Uhlaďte povrch.
- Pripravte polevu. Čokoládu nalámte na kúsky, pridajte maslo. Vo vodnom kúpeli (alebo opatrne v mikrovlnke) rozpustite na hladkú polevu.
- Mierne vychladnutú (nie horúcu) polevu nalejte na krém a rýchlo ju rozotrite po celej ploche.
- Koláč vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby krém aj poleva dobre stuhli.
Tipy na záver
- Aby banány nezhnedli: Nakrájané kolieska banánov môžete pred ukladaním na koláč zľahka pokvapkať citrónovou šťavou. Zabráni to ich oxidácii a zhnednutiu.
- Jemný krém: Puding do šľahačky vmiešavajte naozaj opatrne (stierkou, nie mixérom), aby krém zostal nadýchaný a nespadol.
Videorecept
Jednoduché variácie
- Iný džem: Namiesto marhuľového džemu použite ríbezľový alebo malinový pre zaujímavý kontrast chutí.
- Orechový posyp: Vrch koláča môžete pred stuhnutím polevy posypať nasekanými vlašskými orechmi alebo mandľovými lupienkami.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť pudingový prášok namiesto hotového pudingu? Áno. Uvarte jeden balíček vanilkového pudingového prášku podľa návodu (zvyčajne so 400-500 ml mlieka a cukrom). Nechajte ho úplne vychladnúť (prikrytý fóliou, aby sa nevytvorila kožka) a potom ho vmiešajte do šľahačky.
Ako dlho vydrží tento čokoládovo-banánový koláč? V chladničke vydrží približne 2 až 3 dni. Najlepší je však na druhý deň, keď sa chute dokonale prepoja.
Je možné použiť mliečnu čokoládu na polevu? Áno, ale poleva bude sladšia a menej intenzívna. Horká čokoláda vytvára lepší chuťový kontrast k sladkému krému a banánom.
Koláč krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode. Podávajte ho dobre vychladený. Skladujte výhradne v chladničke.
Recept vychádza z populárnej online verzie od Einfache Rezepte, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
