Hľadáte rýchly a vláčny dezert ku káve? Tento dvojfarebný mramorový koláč s bielym jogurtom pripravíte z jednej misy len za pomoci metličky. Vďaka jednoduchému triku s vodou kakaové cesto neklesne na dno a udrží si dokonalú štruktúru.
60 minCelkom
15 minPríprava
45 minVarenie
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, rýchly dezert, posedenie pri káve
Príprava dopreduáno – koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote 3 – 4 dni
Tip na podávanies kávou, čajom alebo pohárom mlieka
Hlavná surovinabiely jogurt a kakao
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 120 ml slnečnicového oleja
- 150 g bieleho prírodného jogurtu
- 220 g hladkej múky (typ 00)
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
Na kakaovú časť
- 1 PL horkého kakaa (cca 15 g)
- 2 PL vody (cca 30 ml)
Na dokončenie
- 20 g mandľových lupienkov
- 10 g práškového cukru
- maslo a múka na vymazanie a vysypanie formy
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 160 – 180 °C (statický horný a dolný ohrev). Formu na srnčí chrbát alebo chlebíček (rozmer približne 10 x 20 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
- Do hlbšej misy rozbite vajcia, pridajte vanilkový a kryštálový cukor. Šľahajte niekoľko minút, kým nezískate svetlú a nadýchanú penu.
- K vyšľahaným vajciam prilejte olej a pridajte biely jogurt. Ručnou metličkou dôkladne premiešajte do hladkého spojenia.
- Do tekutej zmesi prisypte hladkú múku a kypriaci prášok. Pomocou metličky zľahka zapracujte na hladké, polohusté cesto bez hrudiek.
- Približne polovicu svetlého cesta (alebo o niečo viac) nalejte na dno pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Do zvyšného cesta preosejte cez sitko kakao a prilejte vodu. Tento krok je dôležitý, aby cesto po pridaní kakaa nezhustlo. Dôkladne premiešajte do jednotnej čokoládovej farby.
- Tmavé kakaové cesto nalejte do formy na svetlú vrstvu.
- Pomocou polievkovej lyžice jemne prejdite po povrchu oboch vrstiev a vytvorte vlnovkový mramorový vzor.
- Celý povrch koláča posypte mandľovými lupienkami.
- Vložte do rúry a pečte približne 45 minút. Prepečenie otestujte špajdľou – musí zo stredu koláča vyjsť čistá a suchá.
- Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť, opatrne ho vyberte z formy a pred krájaním rovnomerne posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Voda v kakaovom ceste: Tento krok nevynechávajte. Kakao nasáva vlhkosť a bez dvoch lyžíc vody by bolo tmavé cesto príliš ťažké, kvôli čomu by nekontrolovateľne kleslo na dno formy.
- Správne pečenie: Rúru predhrievajte na klasický statický ohrev (bez ventilátora). Cesto tak v chlebíčkovej forme rovnomerne a pekne narastie do výšky bez toho, aby kôrka praskla.
- Skladovanie: Koláč nevysychá ani na druhý deň vďaka oleju a jogurtu. Skladujte ho uzavretý pod skleneným poklopom alebo v plastovej dóze.
OHODNOŤTE RECEPT
