Hľadáte recept na dokonalý víkendový koláč? Tento fantastický makový zákusok s extra krémovou pudingovou plnkou a chrumkavou posýpkou si vás získa po prvom súste. Je to ten najlepší makový koláč, aký ste kedy jedli!
50 minCelkom
20 minPríprava
30 minVarenie
12Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné preRodinné oslavy, nedeľné posedenie ku káve
Príprava dopreduáno (plnka musí chladnúť)
SkladovanieV chlade, ideálne vo vzduchotesnej nádobe do 3 dní
Tip na podávanieS kopčekom domácej šľahačky a k šálke dobrej zrnkovej kávy
Hlavná surovinaMletý mak
Potrebujeme
Na makovú plnku:
- 700 ml mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g cukru
- 100 g detskej krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu (prášok)
- 300 g mletého maku
Na cesto:
- 125 g masla (zmäknutého)
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 300 g hladkej múky
Na posýpku (drobenku):
- 100 g mäkkého masla
- 70 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 150 g polohrubej múky
Postup prípravy
- Príprava plnky: Do hrnca nalejeme mlieko a smotanu. Postupne metličkou zašľaháme cukor, krupicu, vanilkový cukor, pudingový prášok a mletý mak.
- Zmes za stáleho miešania privedieme k varu a varíme, kým plnka poriadne nezhustne. Odstavíme, prikryjeme fóliou (fólia sa musí dotýkať povrchu plnky) a necháme úplne vychladnúť.
- Príprava cesta: V miske (alebo v robote) zmiešame maslo, cukor, vajce, vanilkový cukor a kypriaci prášok. Postupne pridávame múku a vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
- Cesto rovnomerne vtlačíme prstami na dno plechu (alebo formy), ktorý sme si vopred dobre vymastili maslom.
- Príprava posýpky: V menšej miske rukami spracujeme maslo, cukor, vanilkový cukor a múku na sypkú mrveničku.
- Vrstvenie: Na pripravené cesto nanesieme vychladnutú makovú plnku a uhladíme stierkou. Vrch husto posypeme pripravenou drobenkou.
- Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C (horný/spodný ohrev) približne 30 minút, kým posýpka nezíska zlatistú farbu.
- Pred krájaním necháme koláč poriadne vychladnúť, aby plnka dobre stuhla a rezy boli pekné.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Fóliu na teplú plnku prikladáme vždy “na kontakt” – zabráni to vytvoreniu tvrdej kože na povrchu.
- Pre uhladenejší vzhľad fotky (ak používate čisté smartfónové fotenie) odporúčam krájať zákusok nožom namočeným v horúcej vode.
OHODNOŤTE RECEPT
