Vianočné mäkké medovníky z Maďarska: Vyskúšajte obľúbené puszedli s orechmi a cukrovou polevou

Vianočné mäkké medovníky z Maďarska patria medzi tie najobľúbenejšie sviatočné dobroty, ktoré si zamilujete pre ich jedinečnú nadýchanú štruktúru a neodolateľnú vôňu škorice a medu. Na rozdiel od klasických tvrdých medovníkov sú tieto tradičné puszedli po upečení a namočení do cukrovej polevy neuveriteľne jemné a priam sa rozplývajú na jazyku.

Tento skvelý recept z dielne našich južných susedov vás prekvapí nielen jednoduchou prípravou, ale aj tým, že nepotrebujú dlhé týždne na odstátie. Vďaka kombinácii teplého medu, masla a sódy bikarbóny získajú dokonalú textúru, ktorú si môžete vylepšiť buď chrumkavými orieškami navrchu, alebo bohatou citrónovo-cukrovou polevou.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V menšom hrnci mierne zohrejte 250 g medu a pridajte 100 g masla. Miešajte, kým sa v teplom mede úplne nerozpustí, potom odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
2. V miske zmiešajte 500 g hladkej múky, 1,5 ČL jedlej sódy, 2 vrchovaté ČL mletej škorice a štipku soli.
3. V kuchynskom robote vyšľahajte 3 stredne veľké vajcia (2 žĺtky a 1 celé vajce – 2 bielky odložte bokom) spolu so 100 g kryštálového cukru, 1 balíčkom vanilkového cukru a nastrúhanou kôrou z 1 citróna do svetlej peny.
4. Do vyšľahanej peny pridajte 100 ml kyslej smotany a krátko prešľahajte.
5. Potom prilejte mierne vychladenú medovo-maslovú zmes a všetko spolu dôkladne premiešajte.
6. Postupne po častiach pri nízkych otáčkach primiešajte pripravenú suchú múčnu zmes, čím vznikne vláčne, mäkké cesto.

7. Misku s cestom prikryte potravinárskou fóliou tesne na povrch a dajte ho dôkladne vychladiť do chladničky, kým cesto stuhne. Môžete ho dať aj na 30 až 40 minút do mrazničky.
8. Vychladené cesto vyklopte na pomúčenú dosku, odkrojte časť, rozvaľkajte na hrubší plát a nožom nakrájajte na malé štvorčeky alebo vykrojte rôzne tvary formičkami.
9. Kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s väčšími rozostupmi, pretože v rúre výrazne narastú.
10. Časť puszedli môžete pred pečením potrieť odloženým bielkom a do stredu zatlačiť polovicu orecha.
11. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C na dolnom a hornom ohreve približne 12 až 15 minút dosvetla, aby nevyschli.
12. Na prípravu polevy vyšľahajte 200 g preosiateho práškového cukru so zvyšnými bielkami a šťavou z asi 1/2 citróna, upečené teplé puszedli namočte do polevy a nechajte stuhnúť.

Ku káve sa hodia napríklad aj kakaové rezy alebo orechový závin.

Videorecept

Časté otázky