V menšom hrnci mierne zohrejte 250 g medu a pridajte 100 g masla. Miešajte, kým sa v teplom mede úplne nerozpustí, potom odstavte a nechajte mierne vychladnúť.

V miske zmiešajte 500 g hladkej múky, 1,5 ČL jedlej sódy, 2 vrchovaté ČL mletej škorice a štipku soli.

V kuchynskom robote vyšľahajte 3 stredne veľké vajcia (2 žĺtky a 1 celé vajce – 2 bielky odložte bokom) spolu so 100 g kryštálového cukru, 1 balíčkom vanilkového cukru a nastrúhanou kôrou z 1 citróna do svetlej peny.

Do vyšľahanej peny pridajte 100 ml kyslej smotany a krátko prešľahajte.

Potom prilejte mierne vychladenú medovo-maslovú zmes a všetko spolu dôkladne premiešajte.

Postupne po častiach pri nízkych otáčkach primiešajte pripravenú suchú múčnu zmes, čím vznikne vláčne, mäkké cesto.

Misku s cestom prikryte potravinárskou fóliou tesne na povrch a dajte ho dôkladne vychladiť do chladničky, kým cesto stuhne. Môžete ho dať aj na 30 až 40 minút do mrazničky.

Vychladené cesto vyklopte na pomúčenú dosku, odkrojte časť, rozvaľkajte na hrubší plát a nožom nakrájajte na malé štvorčeky alebo vykrojte rôzne tvary formičkami.

Kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s väčšími rozostupmi, pretože v rúre výrazne narastú.

Časť puszedli môžete pred pečením potrieť odloženým bielkom a do stredu zatlačiť polovicu orecha.

Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C na dolnom a hornom ohreve približne 12 až 15 minút dosvetla, aby nevyschli.

Na prípravu polevy vyšľahajte 200 g preosiateho práškového cukru so zvyšnými bielkami a šťavou z asi 1/2 citróna, upečené teplé puszedli namočte do polevy a nechajte stuhnúť.