Hľadáš dokonalý dezert? Tento nepečený Lotus cheesecake s karamelovou polevou je kráľom osláv. Náš Lotus cheesecake ťa dostane krémovou chuťou, chrumkavým základom a bleskovou prípravou bez rúry.
Ideálny na nedeľné popoludnie alebo keď čakáš vzácnu návštevu. Žiadne zložité pečenie, len čistá karamelová rozkoš, ktorá vždy vyjde. Máš už pripravenú formu?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Luxusná nepečená torta s chuťou karamelových sušienok Lotus Biscoff.
- Tajný trik: Temperovanie želatíny – vďaka tomu sa v kréme nevytvoria hrudky a krásne stuhne.
- Cena/Čas: Do 12 € / aktívna príprava 30 minút (+ tuhnutie).
- Základné info: Príprava 30 min, Tuhnutie 6 hod, 12 porcií, Jednoduché.
- Prečo to funguje: Kombinácia jemne slaného karamelu a sviežeho tvarohu je jednoducho návyková.
Potrebujeme
Základ
- 250 g sušienok Lotus (jedno väčšie balenie)
- 6 PL masla (cca 90 g, rozpusteného)
Náplň
- 500 – 600 g jemného tvarohu alebo cream cheese (izbovej teploty)
- 200 g nátierky Lotus Biscoff (karamelový krém)
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladenej)
- 2/3 šálky práškového cukru (cca 85 g)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 balíček práškovej želatíny (14 g + 70 ml studenej vody)
Poleva a ozdoba
- 200 g nátierky Lotus Biscoff (na poliatie)
- 3 – 4 ks sušienok Lotus (na posypanie)
Postup prípravy
- Pripravte korpus. Sušienky v mixéri alebo v sáčku rozdrvte na jemný prach. Pridajte rozpustené maslo a miešajte, kým sa hmota nespojí ako mokrý piesok.
- Natlačte do formy. Zmes rovnomerne utlačte na dno tortovej formy (priemer 23 cm). Dajte zatiaľ chladiť do chladničky.
- Nechajte napučať želatínu. V malej miske zalejte želatínový prášok studenou vodou a nechajte ho 10 minút stáť.
- Vymiešajte základ krému. Vo veľkej mise vyšľahajte tvaroh (alebo cream cheese), vanilkový extrakt a Lotus nátierku dohladka. Suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Vyšľahajte šľahačku. V inej nádobe vyšľahajte studenú smotanu s cukrom do polotuha. Jemne ju stierkou vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Temperujte želatínu. Napučanú želatínu zohrejte v mikrovlnke (cca 15 sekúnd), kým sa nerozpustí – nesmie vrieť! Pridajte k nej 2 lyžice krému, rozmiešajte a až potom vlejte späť do celej náplne. Dobre premiešajte.
- Dajte zamraziť. Krém vylejte na sušienkový základ a uhlaďte. Tortu vložte na 30 minút do mrazničky, aby povrch spevnel pred liatím polevy.
- Pripravte polevu. Zvyšnú karamelovú nátierku dajte do misky a krátko zohrejte v mikrovlnke, aby bola tekutá. Nalejte na vychladený cheesecake a rýchlo rozotrite.
- Nechajte stuhnúť. Celý cheesecake vráťte do chladničky aspoň na 6 hodín (ideálne cez noc).
- Ozdobte. Pred podávaním vyberte z formy a okraje posypte rozdrvenými sušienkami.
Videorecept
Tipy na záver
- Suroviny na krém (najmä tvaroh a nátierku) vyberte z chladničky aspoň hodinu vopred. Ak sú príliš studené, želatína by sa mohla zraziť (“zgrcnúť”).
- Pre dokonale čistý rez namočte nôž pred každým ukrojením do horúcej vody a utrite ho papierovou utierkou dosucha.
Variácie
- Menej sladká verzia: Ak máte radi menej sladké dezerty, práškový cukor v náplni môžete úplne vynechať – karamelová nátierka je sladká dosť.
- Slaný karamel: Do vrchnej polevy primiešajte štipku hrubozrnnej morskej soli pre extra chuťový kontrast.
Časté otázky (FAQ)
Môžem namiesto želatíny použiť stužovač šľahačky? Nie celkom. Želatína drží tvarohovú vrstvu pevne pokope. Stužovač je slabší – cheesecake by bol veľmi mäkký a zle by sa krájal.
Dá sa použiť aj iná sušienková nátierka? Určite áno. V obchodoch nájdete rôzne značky “cookie butter” alebo karamelových nátierok, chuť bude veľmi podobná.
Ako dlho vydrží tento cheesecake čerstvý? V chladničke v uzavretej nádobe (aby nenasiakol pachy) vydrží v perfektnej kondícii 3 až 4 dni.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
