Tieto krehké lístkové vankúšiky s jemným tvarohom a šťavnatou višňou sú ideálnou voľbou, keď potrebujete bleskový dezert ku káve. Vďaka pridanému pudingovému prášku tvarohová plnka počas pečenia nevytečie a cesto zostane krásne nadýchané a chrumkavé.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
20 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert, posedenie pri káve
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvo upečené
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 dni
Tip na podávaniepo upečení bohato poprášené práškovým cukrom
Hlavná surovinalístkové cesto a tvaroh
Potrebujeme
- 275 g chladeného lístkového cesta (1 rozvaľkané balenie)
- 250 g jemného tvarohu
- 30 g kryštálového cukru (cca 2 PL)
- 19 g vanilkového pudingového prášku (pol balíčka)
- 5 ml vanilkového extraktu (1 ČL)
- 20 ks zaváraných odkôstkovaných višní
- 1 ks vajca
- 30 g mandľových lupienkov
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Rozbaľte plát chladeného lístkového cesta aj s papierom na pečenie na pracovnú dosku. Cesto rozrežte radielkom alebo ostrým nožom na 4 rovnaké obdĺžniky (pozdĺžne na polovicu a priečne na polovicu).
- Do misky dajte tvaroh, pridajte kryštálový cukor, vanilkový pudingový prášok a vanilkový extrakt. Lyžicou všetko dôkladne premiešajte na hladký krém bez hrudiek.
- Krém preložte do cukrárskeho vrecka s odstrihnutým rohom. Pozdĺž jedného dlhšieho okraja každého obdĺžnika cesta nastriekajte rovnomerný pásik tvarohovej náplne.
- Do každého pásika krému jemne vtlačte za sebou 5 dobre scedených višní.
- V miske vidličkou rozšľahajte celé vajce a štetcom ním potrite voľnú plochu cesta, aby sa pri rolovaní dobre zlepilo. Každý diel pevne zrolujte od okraja s náplňou smerom k potretému okraju do tvaru valčeka.
- Všetky 4 naplnené rolky preneste na plech vystlaný papierom na pečenie spojom nadol. Zúbkovaným krájačom alebo nožom rolky jemne narežte a rozdeľte na jednotlivé vankúšiky tak, aby v každom kúsku bola presne jedna višňa.
- Vrch všetkých roliek dôkladne potrite zvyšným rozšľahaným vajcom a bohato posypte mandľovými lupienkami.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 25 minút do krásnej zlatistej farby.
- Upečené koláčiky nechajte 10 až 15 minút odpočívať, aby tvarohová náplň po upečení pekne sadla a spevnela. Pred podávaním ich oddeľte a poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vanilkový pudingový prášok tu funguje ako skvelý stabilizátor, vďaka ktorému si tvaroh udrží krémovú štruktúru a nevytečie na plech.
- Višne pred ukladaním na krém veľmi poctivo sceďte na sitku alebo ich zľahka osušte papierovou utierkou. Prebytočná šťava by lístkové cesto rozmočila.
- Ak máte doma zúbkovaný krájač na zeleninu, použite ho na rezanie vankúšikov. Získajú tak veľmi pekný ozdobný okraj.
Variácie
- Višne môžete jednoducho nahradiť kúskami dobre scedených marhúľ, broskýň alebo čerstvými malinami.
OHODNOŤTE RECEPT
