Keď potrebujem rýchly a osviežujúci dezert – toto je moja nová jednotka: Limetková torta za pár minút

Hľadáte rýchly a osviežujúci dezert ku káve? Táto krémová limetková torta kombinuje chrumkavý sušienkový základ s bohatou plnkou z kondenzovaného mlieka a sviežej limetky. Jej príprava je mimoriadne jednoduchá, vyžaduje len zopár surovín a výsledok očarí každú návštevu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 230 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva
• Príprava dopredu: áno – hotová torta vydrží v chladničke 2 až 3 dni, chuť sa dokonca prepojí.
• Skladovanie: chladnička / 3 dni
• Tip na podávanie: s dobrou kávou alebo čajom
• Hlavná surovina: limetka, kondenzované mlieko

Potrebujeme

Na korpus

• 200 g maslových sušienok (typ Maria)
• 125 g roztopeného masla

Na plnku

• 600 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 180 ml limetkovej šťavy
• 2 ks kôry z veľkých limetiek (nastrúhanej)
• 4 ks vaječných žĺtkov

Na polevu a ozdobu

• 240 ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej, 33 % a viac)
• 1 ks limetkovej kôry

Postup prípravy

1. V kuchynskom robote alebo mixéri rozdrvte sušienky na jemnú strúhanku a presypte ich do väčšej misky.
2. K rozdrveným sušienkam prilejte roztopené maslo a vidličkou alebo lyžicou dôkladne premiešajte, kým sa všetko nespojí do hmoty pripomínajúcej vlhký piesok.
3. Zmes utlačte na dno a boky okrúhlej formy s priemerom 20 centimetrov. Pomôcť si môžete dnom pohára, aby ste vytvorili rovnomernú a pevnú vrstvu. Korpus odložte nateraz bokom.
4. Do čistej misky najemno nastrúhajte kôru z dvoch limetiek.
5. Vytlačte šťavu z limetiek tak, aby ste získali potrebných 180 ml šťavy, a prilejte ju k nastrúhanej kôre.
6. Pridajte sladené kondenzované mlieko a metličkou všetko spolu jemne premiešajte.
7. Do zmesi pridajte žĺtky a miešajte, kým sa úplne nespoja s krémom a nevznikne hladká, homogénna hmota.
8. Hotový krém nalejte do pripraveného sušienkového korpusu a rovnomerne rozotrite.
9. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút. Krém by mal byť na okrajoch pevný a v strede sa môže ešte jemne triasť.
10. Upečenú tortu nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
11. Vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte ručným mixérom do polotuha, aby tvorila mäkké špičky, a rovnomerne ju rozotrite na studenú tortu.
12. Tortu vložte do chladničky a nechajte chladiť aspoň 2 hodiny, aby krém dostatočne stuhol. Pred podávaním posypte vrch čerstvo nastrúhanou limetkovou kôrou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Je kľúčové, aby bola torta pred pridaním šľahačky úplne vychladnutá, inak by sa poleva roztopila.
• Konzistencia šľahačky závisí na vašej preferencii. Pre jemnejší, krémovejší dojem ju vyšľahajte do mäkkých špičiek, ak chcete pevnejšiu polevu, šľahajte dlhšie.
• Namiesto klasickej šľahačky môžete vrch torty ozdobiť aj snehovou polevou vyšľahanou nad parou (takzvaný švajčiarsky sneh) a jemne ju opáliť kuchynskou pištoľou.