Tieto maslové venčeky sú skutočným vianočným klenotom. Sú anjelsky jemné, krehké ako pavučinka a doslova sa rozplývajú na jazyku. Ak hľadáte overené maslové venčeky, ktoré zmiznú zo stola ako prvé, tento recept si okamžite uložte.
Pečenie na Vianoce nemusí byť stres ani veda. Tieto sušienky máte hotové za pár minút, prevoniavajú celý dom vanilkou a ich príprava vás bude baviť. Chcete vedieť, ako dosiahnuť tú dokonalú krehkosť?
⚡ Rýchly prehľad pre nedočkavých:
- Čo to je: Tradičné striekané pečivo z jemného maslového cesta.
- Tajný trik: Suroviny musia mať rovnakú izbovú teplotu, aby sa cesto hladko striekalo.
- Cena/Čas: Celý plech za cca 3 € / Hotové do 30 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 12 – 15 minút
- Počet porcií: cca 40 ks (podľa veľkosti)
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 80 kcal / ks
Potrebujeme
(Hrnček = 250 ml)
- 250 g zmäknutého masla (1 kocka)
- 125 g práškového cukru (1/2 hrnčeka)
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL extraktu)
- 2 vajcia (veľkosť M, izbová teplota)
- 370 g hladkej múky (cca 2 a 1/2 hrnčeka)
- Štipka soli
- Na dokončenie: 100 g čokolády na varenie + 1 PL oleja
Postup prípravy
- Do misky dajte zmäknuté maslo, štipku soli, práškový a vanilkový cukor. Šľahajte mixérom, kým nevznikne svetlá nadýchaná pena.
- Postupne pridajte vajcia (jedno po druhom) a zakaždým dobre prešľahajte, aby sa spojili s maslom.
- Prisypte preosiatu múku. Teraz už mixér odložte a múku len zľahka zapracujte vareškou, aby cesto zostalo jemné.
- Cestom naplňte cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou (odporúčam širšiu hviezdicu).
- Na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte tvary venčekov, esíčok alebo rožtekov.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (s ventilátorom) asi 12 až 15 minút. Musia byť len jemne ružové.
- Vychladnuté pečivo namočte z polovice do rozpustenej čokolády (zmiešanej s lyžicou oleja pre lesk) a nechajte stuhnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak sa vám cesto ťažko vytláča, pravdepodobne bolo maslo príliš studené alebo ste dali veľa múky. Vrecko chvíľu zahrejte v dlaniach.
- Pečivo skladujte v plechovej dóze v chlade. Na druhý deň je ešte jemnejšie – doslova “nebíčko v ústach”.
Variácie
- Kakaové: Nahraďte 30 g múky za 30 g kvalitného kakaa.
- Zlepované: Venčeky nemusíte máčať, ale môžete ich zlepovať ríbezľovým džemom (vtedy striekajte menšie tvary).
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi venčeky pri pečení rozliali? Pravdepodobne ste cesto šľahali príliš dlho po pridaní múky, alebo bolo maslo príliš roztopené (tekuté). Maslo má byť len zmäknuté.
Môžem použiť Heru namiesto masla? Áno, ale s pravým maslom je chuť neporovnateľne lepšia a “luxusnejšia”.
Akú múku použiť? Najlepšia je hladká múka špeciál (T650) alebo 00 Extra, zaručí najjemnejšiu štruktúru.
Tieto venčeky servírujte ku káve alebo čaju, vydržia čerstvé aj 2 týždne (ak ich dovtedy nezjete).
Recept od Vynikajúce s Rikou Kienerou pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Ak vám chutili tieto maslové venčeky, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na vianočné pečivo z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
