Tento krehký jablkový koláč s pudingom a posýpkou zatieni aj klasické pité

Vláčny krehký jablkový koláč s pudingom spája obľúbenú chuť skaramelizovaných jabĺk, bohatú vrstvu krémového stredu a chrumkavú posýpku. Je to ideálna voľba, keď hľadáte fantastický nedeľný dezert, ktorý s istotou prekoná aj tradičné pité.

Kombinácia voňavého ovocia a jemného domáceho pudingu vytvorí fantastický kontrast so sypkým cestom, ktoré funguje ako pevný základ aj ako povrchová mrvenička. Príprava je jednoduchá, výsledok mimoriadne efektný.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jablká očistite, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Na panvici rozpustite maslo, pridajte nakrájané jablká, zasypte ich cukrom a varte za občasného miešania, kým jablká nezmäknú.
3. V menšom hrnci metličkou zmiešajte 2 celé vajcia, kukuričný škrob (môžete nahradiť hladkou múkou) a cukor dohladka, aby neboli hrudky.
4. Prilejte mlieko, znova premiešajte a hrniec preložte na sporák. Za stáleho miešania varte, kým nevznikne hustý pudingový krém.
5. Vo väčšej miske zmiešajte 350 g hladkej múky, studené maslo, 3 PL cukru a štipku soli. Rukami vypracujte sypkú mrveničku.
6. Pridajte žĺtok a jogurt (môžete použiť aj kyslú smotanu) a znova rukami spracujte na sypké cesto.

7. Zapekaciu misu vysteľte papierom na pečenie. Dve tretiny pripraveného cesta nasypte na dno a rukami rovnomerne utlačte.
8. Na utlačené cesto rozvrstvite pripravené mäkké jablká a na ne nalejte a rozotrite uvarený pudingový krém.
9. Do zvyšnej tretiny sypkého cesta (posýpky) pridajte ešte 2 polievkové lyžice hladkej múky a premiešajte, aby vznikla lepšia mrvenička.
10. Touto pripravenou posýpkou rovnomerne posypte vrch koláča.
11. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 50 minút. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, ideálne v chladničke, aby puding stuhol a koláč sa dal pekne krájať.

Ku káve sa hodí napríklad aj bezlepková citrónová bábovka alebo legendárne smotanové rožteky.

Videorecept