Hľadáte recept na sušienky, ktoré sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad? Kakaové crinkles s typickým popraskaným povrchom sú hitom Vianoc. Milujem ten kontrast chrumkavej kôrky a vláčneho vnútra. Upečte si s nami tieto efektné kakaové crinkles.
Kľúčom k dokonalým prasklinkám je poriadne vychladenie cesta a následné obalenie v dvoch vrstvách cukru. Je to jednoduchá finta pre profesionálny výsledok. Pridáte sa k fanúšikom týchto sušienok?
Ako správne pripraviť kakaové crinkles?
Vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte vajcia. Zapracujte sypké suroviny a nechajte cesto dobre vychladiť. Z cesta tvarujte guľôčky, obaľte ich v cukre a krátko upečte pri 180 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min (+ chladenie min. 90 min)
- Čas pečenia: 10–12 min
- Počet porcií: cca 20–24 ks
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/ks
- Trend: Rýchly recept
Potrebujeme
Cesto
- 60 g zmäknutého masla
- 200 g práškového cukru
- 2 celé vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 150 g hladkej múky
- 60 g kvalitného kakaa
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
Na obalenie
- Kryštálový cukor (pár lyžíc)
- Práškový cukor (pár lyžíc)
Postup prípravy
- V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do hladkej a nadýchanej peny.
- Postupne po jednom zašľahajte vajcia. Po každom vajci zmes dobre prešľahajte. Pridajte vanilkový extrakt.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
- Sypkú zmes postupne a na nízkych otáčkach primiešajte k maslovej zmesi. Miešajte len kým sa suroviny nespoja.
- Výsledné cesto je dosť lepivé. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 90 minút, ideálne na pár hodín.
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Pripravte si dve misky – jednu s kryštálovým a druhú s práškovým cukrom.
- Z dobre vychladnutého cesta odoberajte lyžičkou malé kúsky. V rukách rýchlo vytvarujte guľôčky veľkosti vlašského orecha.
- Každú guľôčku najprv obaľte v kryštálovom cukre a hneď potom vo veľkej vrstve práškového cukru.
- Guľôčky ukladajte na plech s dostatočnými rozstupmi, pri pečení sa roztečú.
- Pečte v predhriatej rúre 10–12 minút. Sušienky by mali na povrchu popraskať, ale zostať mäkké.
- Po upečení ich nechajte pár minút chladnúť na plechu. Potom ich opatrne presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
Videorecept
Tipy
- Dôkladné vychladenie cesta je kľúčové, aby sa guľôčky neroztekali príliš rýchlo.
- Obalenie najprv v kryštálovom cukre pomôže udržať práškový cukor na mieste.
- Pre extra čokoládovú chuť pridajte do cesta 50 g nasekaných kúskov tmavej čokolády.
Variácie
- Pomarančové crinkles: Pridajte do cesta lyžičku nastrúhanej pomarančovej kôry.
- Kávové crinkles: Do cesta vmiešajte lyžičku instantnej kávy rozpustenej v troche vody.
Časté otázky
Prečo mi sušienky nepopraskali? Cesto možno nebolo dostatočne vychladené alebo ste použili málo práškového cukru na obalenie. Vrstva cukru musí byť naozaj hrubá.
Môžem cesto nechať v chladničke cez noc? Áno, je to dokonca ideálne. Cesto bude perfektne stuhnuté a bude sa s ním výborne pracovať.
Odporúčané recepty
Záver
Tieto popraskané sušienky sú nielen krásne, ale aj návykovo dobré. Zmiznú z taniera ako prvé.
Recept vychádza z verzie Milenia КулинарныеPецепты, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
