Voňavé a nadýchané pečivo spríjemní každé jesenné ráno i popoludňajšiu chvíľku pri horúcom čaji. Tieto domáce jogurtové muffiny s jablkami očaria nesmierne jemným cestom a šťavnatým ovocím, ktoré si vďaka rýchlemu orestovaniu na masle zachová plnú a lahodnú chuť.
Vláčny jogurt dodáva hmote neuveriteľnú ľahkosť, takže košíčky po upečení pripomínajú mäkučký obláčik. Spojenie jemného vanilkového cesta so sladkokyslými karamelizovanými kockami ovocia a chrumkavým popraškom vytvorí neodolateľnú kombináciu, ktorú si okamžite zamiluje celá rodina.
Potrebujeme
Na cesto
- 1 vajce
- 70 g kryštálového cukru
- vanilkový extrakt (podľa chuti)
- 70 ml rastlinného oleja
- 60 ml mlieka
- 125 g vanilkového jogurtu
- 200 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na jablkovú vrstvu
- 1 jablko
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 PL masla
- citrónová šťava (podľa chuti)
Na posypanie a dokončenie
- 1 ČL hnedého cukru
- škorica (podľa chuti)
- práškový cukor (podľa chuti)
Postup prípravy
- V hlbšej mise metličkou dôkladne vyšľahajte celé vajce s kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom do svetlej peny.
- K vaječnej zmesi prilejte rastlinný olej a dobre premiešajte.
- Pridajte mlieko spolu s vanilkovým jogurtom a metličkou vymiešajte dohladka.
- Cez jemné sitko do misy preosejte hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva a pridajte štipku soli. Varechou alebo metličkou vypracujte hladké a vláčne cesto bez hrudiek.
- Celé jablko ošúpte, zbavte jadrovníka a dužinu nakrájajte na drobné rovnomerné kocky.
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte nakrájané jablko, zasypte kryštálovým cukrom, pokvapkajte citrónovou šťavou a za stáleho miešania restujte na miernom ohni 3 – 5 minút, kým kúsky mierne nezmäknú.
- Plech na muffiny vyložte 9 papierovými košíčkami a lyžicou do nich rovnomerne rozdeľte pripravené cesto.
- Na vrch každého košíčka s cestom rovnomerne navrstvite teplé orestované jablká.
- Jablkovú vrstvu na povrchu zľahka posypte hnedým cukrom zmiešaným so štipkou škorice pre jemnú chrumkavú kôrku.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút dozlatista.
- Upečené muffiny vyberte z formy, nechajte mierne vychladnúť a pred podávaním ich cez sitko jemne poprášte práškovým cukrom.
Ku káve alebo na nedeľné posedenie sa hodí napríklad aj banánová bábovka s čokoládou alebo mramorový koláč s jogurtom.
Videorecept
Časté otázky
Môžem použiť aj iný druh ovocia namiesto jablka?
Áno, skvele fungujú aj pevnejšie hrušky nakrájané na malé kocky a orestované na masle s citrónovou šťavou.
Aký jogurt je do cesta najvhodnejší?
Vo videu sa používa vanilkový jogurt, ktorý cestu dodá jemnú sladkosť a vôňu. Poslúži aj hustý biely jogurt, cesto bude o niečo menej sladké.
OHODNOŤTE RECEPT
