Tieto voňavé jogurtové jablkové koláčiky si pripravíte bleskovo len z jedného vajíčka, vanilkového jogurtu a sviežeho jablka. Cesto stačí zamiešať metličkou v miske, naliať do formičiek a po upečení potrieť marhuľovým džemom pre dokonalý lesk.
Vďaka jogurtu a oleju zostáva cesto mimoriadne vláčne a krehké aj na druhý deň. Šťavnaté tenké plátky jablka sa počas pečenia krásne prepečú s vanilkovým cukrom a marhuľový džem im dodá neodolateľnú sladkokyslú bodku.
Potrebujeme
Na formičky
- maslo (na vymastenie)
- hladká múka (na vysypanie)
Na jablkovú vrstvu
- 1 jablko
- šťava z 0,5 citróna
Na cesto
- 1 vajce
- štipka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 75 g kryštálového cukru
- 70 ml slnečnicového oleja
- 125 g vanilkového jogurtu
- 150 g hladkej múky
- 7 g prášku do pečiva
Na dokončenie
- 8 g vanilkového cukru (na posypanie)
- marhuľový džem (na potretie)
- mleté pistácie (nepovinné)
Postup prípravy
- Malé vlnkované formičky na tartaletky dôkladne vymažte zmäknutým maslom a vysypte hladkou múkou; prebytočnú múku z formičiek vyklepte.
- Jablko ošúpte, rozkrojte na štvrtiny, odstráňte jadrovníky a nakrájajte ho na tenké plátky. Plátky vložte do misky, polejte šťavou z polovice citróna a zľahka premiešajte, aby nezhnedli.
- Do hlbšej misy rozbite 1 vajce, pridajte štipku soli, 8 g vanilkového cukru a 75 g kryštálového cukru. Metličkou suroviny dobre premiešajte.
- K vaječnej zmesi prilejte 70 ml slnečnicového oleja a opäť krátko prešľahajte.
- Pridajte 125 g vanilkového jogurtu a metličkou zapracujte do tekutého základu.
- Cez sitko do misy preosejte 150 g hladkej múky spolu so 7 g prášku do pečiva. Varechou alebo stierkou vymiešajte hladké, polohusté cesto bez hrudiek.
- Pripravené cesto rovnomerne rozdeľte lyžicou do 8 vymastených a vysypaných formičiek a povrch zľahka zarovnajte.
- Na vrch cesta v každej formičke poukladajte vejárovito tenké plátky jablka.
- Povrch jabĺk rovnomerne posypte 8 g vanilkového cukru.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 175 °C približne 20 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte koláčiky krátko vychladnúť, opatrne ich vyklopte z formičiek, ešte teplé potrite na jablkovej vrstve marhuľovým džemom a okraje dozdobte mletými pistáciami.
Ku káve sa hodí napríklad aj viedenská mramorová bábovka alebo nadýchaný orechový koláč bez múky.
Videorecept
Časté otázky
Ako správne skladovať tieto jogurtové koláčiky?
Upečené a vychladnuté koláčiky skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 dni, v chladničke vydržia vláčne až 4 dni. Pred podávaním ich môžete nechať ohriať na izbovú teplotu.
Môžem vanilkový jogurt nahradiť iným jogurtom?
Áno, namiesto vanilkového môžete použiť biely grécky alebo hustý smotanový jogurt. V tom prípade môžete do cesta pridať ešte pol lyžičky vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru navyše pre intenzívnejšiu arómu.
OHODNOŤTE RECEPT
