Hľadáte rýchly a mimoriadne chrumkavý jesenný koláč? Táto tekvicovo-hrušková galetka si vás získa vláčnou ovocnou plnkou s vôňou pomaranča a škorice. Cesto pripravíte bez zdĺhavého miesenia či kysnutia, stačí ho jednoducho spojiť a roztlačiť priamo na plechu.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly jesenný dezert ku káve alebo čaju
Príprava dopredunie, korpus pečte ihneď po príprave
Skladovaniepri izbovej teplote do 2 dní
Tip na podávanies kopčekom kyslej smotany alebo šálkou kávy
Hlavná surovinamaslová tekvica a hruška
Potrebujeme
Na cesto
- 180 g hladkej múky
- 70 ml vriacej vody
- 70 ml neutrálneho rastlinného oleja
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na plnku
- 200 g maslovej tekvice
- 1 ks veľkej hrušky
- 1 PL pomarančovej šťavy
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 štipka mletej škorice
- 1 štipka mletého muškátového orieška
- trochu nastrúhanej pomarančovej kôry
Postup prípravy
- Do väčšej misy nasypte múku, pridajte vanilkový cukor, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli. Všetko nasucho premiešajte vareškou.
- V strede sypkej zmesi vytvorte priehlbinu, do ktorej nalejte olej a čerstvo uvarenú vriacu vodu.
- Lyžicou suroviny spojte a následne ich krátko rukami vypracujte do hladkej gule. Cesto nemieste dlho, hneď ako je vláčne a nelepí sa, odložte ho bokom.
- Očistenú tekvicu nakrájajte na naozaj drobné kocky, aby sa stihla prepiecť. Hrušku nakrájajte na o niečo väčšie kúsky.
- Ovocie a tekvicu v miske polejte pomarančovou šťavou, pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru a zľahka premiešajte. V inej menšej miske zmiešajte kryštálový cukor so škoricou a muškátovým orieškom.
- Plech na pečenie jemne navlhčite pár kvapkami vody a priložte papier na pečenie, vďaka čomu sa nebude kĺzať.
- Cesto položte priamo na papier a prstami ho rovnomerne roztlačte do kruhu s priemerom približne 28-30 cm.
- Stred cesta posypte kukuričným škrobom a rozotrite ho tak, aby zostali voľné okraje v šírke asi 3-4 cm.
- Na škrob rovnomerne navrstvite zmes tekvice a hrušky. Povrch posypte pripravenou zmesou cukru a korenín.
- Voľné okraje cesta postupne nadvihujte a prekladajte smerom do stredu cez plnku.
- Galetku vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35-40 minút do jantárovo-zlatej farby. Ak by vrch hnedol príliš rýchlo, prikryte koláč alobalom.
- Po upečení nechajte galetku na plechu úplne vychladnúť, aby plnka stuhla a cesto získalo dokonalú chrumkavosť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krájanie tekvice: Dbajte na to, aby boli kocky tekvice skutočne drobné, inak by počas krátkeho pečenia nemuseli úplne zmäknúť.
- Úloha škrobu: Kukuričný škrob na dne cesta nevynechávajte. Je kľúčový na zachytenie uvoľnenej šťavy z ovocia a zabráni rozmočeniu korpusu zospodu.
- Krájanie: Galetku nikdy nekrájajte horúcu. Plnka potrebuje čas na stabilizáciu a cesto bude krásne chrumkavé až po kompletnom vychladnutí.
- Slaná alternatíva: Ak z cesta vynecháte vanilkový cukor a pridáte viac soli, získate perfektný základ pre slanú zeleninovú alebo syrovú verziu.
OHODNOŤTE RECEPT
